时间：2018-03-26 来源：http://www.datangth.com
如今，日本铁壶，深受茶人喜爱，不仅因为其悠久的传统历史、文雅的设计和精巧的工艺，更因为追求极致口感。
工欲善其事，必先利其器。
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开壶的方法
第一步：清洗。
将新买的铁壶以清水冲洗，洗去灰尘杂质，擦干壶身备用。
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第二步：煮茶。
选择发酵程度低的茶类(如生普新茶)8克左右，加七分水，煮茶。
茶中所含的丹宁酸或草酸类，加热煮沸时，会与铁质结合为黑色的丹宁铁，形成一层保护膜。
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第三步：多次煮水。
选用自来水、井水或矿泉水，沸腾后换水，多煮几次。直到煮出的水质清澈，没有杂味即可。
至此，铁壶就已经完成开壶，就可以用来烧水、煮茶了。
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铁壶的使用及保养
(一)煮水时，将水加至七成即可，避免煮沸时沸水扑出，发生危险。
(二)铁壶在使用时，应避免在壶身高温状态下，骤然加入冷水。
(三)每次用完后，将壶盖打开，稍稍加热，用壶身的温度焙干壶内水分，壶外以茶巾擦拭，以免氧化生锈。但要切记不可干烧铁壶。
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(四)若长时间不使用，可于壶内放入炭包或不用的报纸，保持干燥。
(五)平时尽量避免触碰铁壶内壁和底部，以免损伤防锈层及壶身装饰。
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