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铁壶开壶教程:第一次要如何使用日本铁壶?
2018-05-16 09:43:22来源:大唐铁壶 浏览量:
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  开壶其实是个老生常谈的话题,网上各种各样的开壶方法很多。我们特意咨询了竹中胜治、长谷川光昭与荒井干雄几位老师,整理出最权威的铁壶开壶手册。

  一、什么是开壶?

  首先弄清楚一个概念,开壶。什么叫开壶?简单地说,就是第一次使用铁壶的注意事项。其实很多物件第一次使用的时候,都有它的门路和诀窍在。

  二、如何开壶?

  准备:茶/茶渣、清水

  ①煮水

  新壶用清水冲刷几遍后(注意:请勿冲洗铁壶外壁),加水至8分满,小火煮,沸腾之后再煮10分钟。重复3-4次。

  步骤解读:

  1、去除铁壶铸造过程中留下的物质;

  2、消除铁壶因内部防锈处理而产生的气味。

  ②煮茶

  加水至八分满,将普洱茶/普洱茶渣放入壶内,加盖小火煮。

  沸腾之后开盖再煮40-60分钟。

  步骤解读:

  可预防铁壶生锈,茶水中的丹宁酸与铁质发生反应生成丹宁铁,从而在铁壶内表面形成单宁铁内膜,使之不易生锈。

  ③连续煮水

  连续煮水2~3次,每次10分钟。(可省略)

  步骤解读:

  去除煮茶时留下的茶叶味道,若不在意,这一步可省略。

  开壶小知识:为什么尽量不要冲洗铁壶外壁?

  关注铁壶的朋友会发现铁壶有不同的颜色:

  比较经典的就是红锈色、茶汤色与植物漆色(类黑色)。不同堂口的润饰方式不同,之后也会进行灼烧固定(烧镀的次数是根据每个铁壶的铸肌状态来判断的)。着色材料的用料比是每个堂口的独家秘方,绝不外传,并起到防锈作用。

  若是经常冲洗外壁,会破坏铁壶外部的颜色。