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日本铁壶是茶界又一大忽悠?来看看茶友怎么说?
2018-05-15 11:26:33来源:大唐铁壶 浏览量:
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  之前网上有一篇《日本老铁壶,茶界又一大忽悠》的文章,对日本老铁壶所谓的总总功效进行了抨击。而铁壶壶友也发了一篇反驳文章,小编没有做改变,原文刊出。

  原标题:二价铁从何而来?

  近日惊闻北大某化学博士“打假”日本铁壶,说“二价铁离子”子虚乌有,“山泉效应”莫名其妙,大有方舟子义正词严之大无无畏气度。我不禁哑然失笑,联想到前阵日子台湾学子的“反服贸”运动,也是引经据典,力证“服贸”将会对台湾经济产生的毁灭性打击。我不禁慨叹,如果两岸学子都是这个思维模式,那两岸关系真的还有好长的路要走。

 

  一、砂铁和岩铁

  要论述二价铁离子的产生,就不得不说日本古法铁壶的原料-铁矿石。日本古法铁器所使用之矿石无外乎两种:1、砂铁,2、岩铁。砂铁与岩铁之区别颇类似于中国新疆和田玉之籽料与山料之异同。由于日本位于太平洋与亚欧版块之交界处,造山运动活跃,地壳中富含铁的部分受到挤压而形成褶皱,岩石急剧变形而大规模隆起形成富含铁的氧化物的山脉。这样的作用下形成的山就是铁矿山,山上开采出的铁矿石就是所谓岩铁。而由于造山运动过于活跃,地壳受挤压而形成的褶皱常常断裂,形成断裂结构,所以刚刚形成的矿山又常常会因陷入断裂带而慢慢崩解。富含铁的矿石落入因断裂而形成的沟涧,而日本国水资源又极其丰富,所以沟涧又往往被水填充而形成深浅不一的河湖溪流,矿石被水流年复一年的冲刷,石英部分被水带走,只留下细碎的富含铁锰的矿物结核。这是砂铁的形成。

 

  二、铸铁之崩解

  由于砂铁与岩铁的都形成于火山活跃地区,火山的活动把地层深处很多对人体有益的其它金属元素也带到地表并与砂铁与岩铁的矿石结合,使得日本砂铁与岩铁天然品质要远远高于世界其他地区所出产之铁矿石。但砂铁与岩铁所冶炼而成的铁器质量虽优,但毕竟还是属于铸铁范畴。从金相学上来说,铸铁所富含的炭元素会在铸铁的微观结构中形成一个又一个数不清的蜂窝状结构,这就注定了铸铁器物会在使用的过程中慢慢崩解,这是一个无可避免的结果。所以,任何有经验的铁壶经营者都会嘱咐购买者小心使用,切忌急冷急热,以免造成铁器不可逆转的损伤。但正是由于铁器会在加热使用中不断崩解形成极细小的碎屑(微米级,不会划伤消化道),正是二价铁离子形成的关键所在。

 

  三、二价铁离子的形成

  诚然,在铁壶沸腾的炉腔当中,只会有微小的单质铁微粒而不会有二价铁离子,但是请大家注意,铁壶煮出来的水是要被人喝下肚子里的。含有单质铁微粒的水经过食道,来到的第一个消化器官就是胃。胃会产生胃液,胃液是一种无色透明的酸性液体,pH值约为0.9~1.5。正常成人每日胃液分泌量约1.5~2.5L。胃液所含的固体物中的重要成份有盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子。请大家注意,在一个人饮下铁壶所煮之水,在他的胃里,就同有时有了单质铁与三强酸之一的盐酸,那会发生什么呢?Fe+2HCl=FeCl2+H2↑。BINGO,这下不但二价铁离子有了,连喝下铁壶之水打嗝的机理也说明了,H2!就是氢气啊~放心量很小,绝对不会爆炸。

 

  四、山泉效应

  至于铁壶之“山泉效应”,这涉及到很多经营铁壶多年及骨灰茶客多年摸爬滚打辛苦总结出的经验,在博文中实在不方便广而告之,但是请大家相信“山泉效应”是绝对存在,真实不虚的。给大家举个有趣的例子:徽菜中之“刀板香”,粤菜中之“锅气”,鲁菜中之“锅香”,皆是器皿给食材所带来之味道,那铁壶之“山泉效应”又怎么会离大家很远呢?

  以上就是壶友的反论文章,壶友们怎么看。