平安松寿堂：京都铁瓶130年的传承

　　平安松寿堂，又名西村松寿堂，是京都铁瓶(也叫关西铁壶)的典型代表，也是极少几个传承至今的京都百年老堂号之一。平安松寿堂的祖先为铜器商，具有良好的工艺制造基础，一代目西村胜创业于明治18年(1885年)在京都创立松寿堂，开始制作、销售铁瓶。自此，开启了其跨越3个世纪的辉煌历程。由于做工精细，品质优良，松寿堂很快成为京都铁瓶的著名堂号。

　　京都作为日本古首都，是日本茶道、香道、花道等的发源地，聚集了大批当时的顶级工匠，代表了日本手工技艺的最高标准。平安松寿堂制作的铁壶采用铜质壶盖，壶底内侧底部有板状突起的“鸣金”，壶身或者提梁伴有金银贵金属镶嵌的各式图案或花纹，与京都寺町附近的龙文堂、雨宫金寿堂、云色堂等共同形成了独特的京都镶嵌特色，制造、销售铁瓶的老店，生产铁瓶供应国内及海外市场。

　　现在平安松寿堂已传为4代目，致力于京都铁瓶的制作和表面镶嵌工艺的研究。

　　古时的繁荣

　　在古时，松寿堂店斜对面是天下第一釜师的云色堂，店隔壁过去是龙文堂、当时京都著名的堂口大都集中在这街道附近，制造和批发茶道用品(风炉，铁壶，花瓶，火钵，建水等)。

　　除了云色堂是釜师堂口外，龙文堂，龟文堂等大部分京都堂口均是铜器商。龙文堂的花瓶，龟文堂的建水和铁壶同样有名。

　　京都诸堂口的铸物师有良好的美术和塑形能力，调水能力也比南部铁器好一大截，这是当时京都那片产地的特征。

　　京都系另一位大家秦藏六家本身也是铜器商，到目前他的身份不是釜师也不是金工师，而是铸物师，目前6代传人和平安松寿堂同在一个传统工艺协会。

　　家的祖业，繁荣和调零均在坚守

　　龙文堂、龟文堂已经不复往日的繁华，不再制作铁壶，而松寿堂迄今为止已经制作贩售铁壶127年。

　　松寿堂和其他京都诸堂口经历了明治大正年代的日本经济繁荣，因为欧洲人欣赏日本茶道，所以京都铁壶成了日本的土产开始出口欧洲，在二战中京都诸堂口纷纷关闭营业。

　　战后铁资源供应恢复正常后，日本政府鼓励京都铁壶继续出口国外赚取日本急需的外汇，但是随着不锈钢，铝等材料的兴起，以及咖啡可乐等速融快速饮料的普及，茶道铁壶这种慢节奏的文化逐渐被取代，勉强坚持到现在只有云色堂和西村松寿堂两个堂口。

　　直到现代社会过于快节奏，戒躁戒躁的现代人再次把眼光投向了茶道文化。才逐渐发现一直坚守至今的松寿堂。

　　松寿堂铁壶的生产，一直没有中断。

　　他一直坚持采取手工模具，客人下单定做制度。

　　在没有电脑的年代，日本大正年代到昭和期的报社大部分关闭，因为战争也改变了国体。

　　所以报纸等资料很难短时间查到。只有日本的图书馆还有少量资料，云色堂，龙文堂和龟文堂存世后人均可证明当年的历史。

　　因为战后松寿堂一直坚持生产铁壶到现在。所以昭和中后期的松寿堂款式的铁壶很多见，这也是松寿堂百年坚守的见证。

　　茶道文化的回归

　　随着茶道的回归，松寿堂在国外包括中国上海世博会进行展出。

　　现在在上海世贸大楼亚洲精品展，在代表茶文化的小京都馆和京都传统工艺的大京都馆都有松寿堂铁壶展出。

　　可见松寿堂在京都系中的江湖地位，以及在京都茶道的特殊地位和影响。

　　近代发展

　　昭和46年(1971年)

　　日本传统工艺展入选之后连续入选

　　昭和48年(1973年)

　　日本传统工艺展，荣获奖励奖成为日本工艺会正会员

　　昭和49年(1974年)

　　日本金工艺展，荣获日本工艺会奖

　　昭和53年(1978年)

　　日本传统工艺展，荣获日本工艺会会长奖

　　平成4年(1992年)

　　就任日本工艺会理事，日本传统工艺展监察委员，重要无形文化财产保持者选奖

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　　京都的铁瓶，又叫关西铁瓶，其特点为壶盖由铜打造，盖钮有的为银制，壶底有鸣金，壶身带褐色，因为京都人认为，壶的颜色是铁锈色和茶褐色混合最为好看，又称京色。

　　一百多年以来，平安松寿堂始终坚持传统京都铁瓶的制作工艺，从铁质原料到砂模制造，再到浇铸之后的镶金嵌银，每一个环节都秉承传统，精雕细琢，呈现的作品神韵与百年之前无异。铁瓶壶盖采用铜质壶盖，壶底内侧底部有板状突起的“鸣金”，壶身或者提梁伴有金银贵金属镶嵌的各式图案或花纹。

　　平安松寿堂铁瓶内壁气孔很多，“透气而不透水”，形成气孔效应，具有极好的调水功效，在品饮好茶时更有事半功倍之效。用其煮出的茶汤饱满，柔滑顺口，能增加茶的力道和滋味，被玩家称作“会呼吸的铁壶”。

平安松寿堂作传统八角八景铁壶

平安松寿堂作南瓜型山水纹饰壶

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　　松寿堂铁壶部分经典款式展示

　　1、长闲菊梅花镶嵌铁壶

　　传统长闲形壶身，金银布目镶嵌工艺，经典梅花纹，技法纯熟，宛若天工。

编号：3213 容量： 1.3L

　　2、丸型富士山金银镶嵌铁

　　纯金纯银布目镶嵌工艺，经典唐草纹、富士山景，整器素雅美观，大气稳重。

编号：3245 容量： 1.3L

　　3、万代屋月波镶嵌铁壶

　　满月、波浪纹，纯银镶嵌工艺，静谧素雅，大气美观。

编号：3214 容量： 1.3L

　　4、金银草花镶嵌铁壶

　　造型端庄古朴，壶身草花金银布目镶嵌,裙边造型自然随意，极具艺术性。

编号：3171容量： 0.9L

　　5、万代屋短册镶嵌铁壶

　　纯金纯银镶嵌工艺，传统短册，喜鹊登梅，喜气洋洋。

编号：3125 容量： 1.3L

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　　看到有网友问：让日本朋友捎的14年1月产的新壶

　　里面是这样的，黑色的，跟喷漆似得。

　　该网友后续还说：两天我煮了5壶水了，到手后煮了一壶，倒掉了，颜色不是混的，透明的，然后我就开始煮水喝了，没有异味啊，喝了两天了，到底啥东西啊...可别吓我啊!

　　看到这里大唐君都笑了，这个“黑的像漆一样的”是铁壶的内涂层。

　　日本铁壶的涂层是用天然的植物汁做的，漆是纯天然，无毒，且价格比较昂贵，几乎所有的堂口都是使用的这种涂层。这种涂层用久之后会逐渐脱落，对人体是无害的、安全的。另外一种就是搪瓷，多用于小急须，只用来泡茶，不用来煮茶，避免在煮茶时含有铁离子的水与茶反应，使茶汤变黑。

　　国产铁壶的涂层第一种是搪瓷，与日本的搪瓷工艺是相同的，在此想重点说的是，国内的宣传是搪瓷铁壶可以直接加热煮茶，这一点笔者十分反对。因为，搪瓷高温加热后，会分解出一些有害物质，有害人体健康。这与铁壶养身的初衷是完全背离的。 还有一种是化工黑漆，这一种听一下名字都觉得吓人，于人身体健康绝对是百害无一利的，大家一定要格外注意和谨慎。

　　铁壶外涂层 大唐铁壶拍摄

　　铁壶内涂层 大唐铁壶拍摄

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