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  • 日本南部铁器四大家族:小泉家有坂系铃木家藤田家发展...

    在日本,提到铁壶,一般人联想到的可以说是南部铁器或是南部铁瓶。南部铁器主要是起源于江户时代南部藩的领地,亦即以盛冈为中心,在茶釜制作发展而来。  包含在当时属于依达氏领地的水泽之铁器制造,目前在岩手县所生产的铁制品,都称为南部铁器。岩手县拥有砂铁等铁器原料,也盛产漆、木炭、黏土等资源,因此从过去在该县各地,铁器制造便很兴盛。特别是以盛冈市为中心的区域,受到南部藩的庇荫,因此铁器制造有良好的发展,直到今日也以南部铁器闻名。  南部铁器的起源,主要是南部藩第二十八代藩主重直从京都召唤初代小泉仁左卫门清行制作茶釜开始。在盛冈铁器铸造的发展,与藩主专属御用铸造师的小泉家、有坂家、铃木家、藤田家的历史有深厚的关联。  据传南部铁壶,乃于1772年由小泉家第三代仁左卫门所发明。在第三代仁左卫门的时期,除了过去抹茶的茶道外,煎茶也开始流行,在南部藩内也有许多文人开始学习煎茶道。因此,仁左卫门开始思考并创造以铁制品取代煎茶法所使用的土瓶。当时将茶釜做小一些,然后在其上制作提梁,作为最早的南部铁壶。  南部铁器御釜屋起源于1659年,至今已有360年历史。 小泉家 初代 小泉五郎七 清行,为江户时代初期(1659年)京都出身的釜师,仁左卫门受到当时热爱茶道的28代南部藩主重直公的赏识而成为将军御用釜师第2代 小泉四郎作 清则,盛冈城的时锺鑄造师,为盛冈城铁器制作奠定基础第3代 小泉仁左卫门 清尊,最擅长汤釜的制作而打响了【御釜屋】的名声第4代 小泉仁左卫门 清光,所制作的【老松釜】为日本文化部指定为重要文化财(及为国宝之意)第5代 小泉仁左卫门 清定第6代 小泉仁左卫门 清仁,明治10年其作品于第一回内国勤业博覧会花纹赏牌受赏第7代 小泉仁左卫门 清之第8代 小泉仁左卫门 清信 受赏第9代 小泉仁左卫门 清树 受赏第10代 小泉仁左卫门 清明第11代 小泉岳广(1971年-)  小泉岳广本是家中次子,到高中为止,都是个怀揣棒球梦的棒球少年。年少的小泉深爱这项运动,除锻炼身体协调性和爆发力、开发脑力。“棒球在很多细节上还体现出礼仪和感恩,那时候我以为棒球就是今后的人生路。”可原该继承家业的长兄宣布放弃,他受到父亲小泉清明的期待和培养,开始考虑家族的传承。“从1659年起小泉家族代代相传釜师仁左卫门的称号,家族也持续到我父亲这一代,他的坚持让我知道我必须要继续下去。放弃是很简单的,坚持下来却绝非易事。但是父亲和祖先们都坚持下来了,真的很不容易。所以我对这份工作所怀的自豪感也可能跟血缘遗传有关系。”如今,作为十一代传人,对他来说,既是一种荣耀,更是一种沉甸甸的责任。至今【御釜屋】之屋号代代传承,目前由第11代仁左卫门继承家业,更将汤釜的制作技巧发扬海外。 有坂家有坂系是自江户期的老家族。初代 有坂茂右卫门 信义,是京都人第七代 有坂右卫门 吉家到甲州,第十三代移居盛冈第十八代 有坂富右卫门 吉春,盛冈藩铸物师头梁第十九代 有坂富右卫门 宣养,大炮四门铸造第二十一代 有坂富右卫门 宣治 南部铁瓶的金气止技法的创案,第一届内圆国劝业博览会花纹赏牌受赏第二十二代 有坂春次郎 春次郎,明治二年-昭和二十年(西元1869年~1945年),美国万博会受赏第二十四代 有坂 安太郎,[南部铁瓶技术保存会]技衔术保存者,在铸造上获得很高的荣誉  铃木家铃木家的始祖,是宽永十八年(1641年)受到藩主之召唤,从甲州(山梨县)过来的铃木缝殿家纲。铃木家在当时以梵钟、灯笼等作品闻名,在幕府末期也受命,从事大炮的铸造。铃木家后来分成两大系统,一为忠兵卫系统(铃木主善堂),一为喜兵卫系统(铃木盛久工房)。旧南部藩御用铸物师铃木家世代【铃木盛久工房】初代 铃木越前守缝殿 家纲 宽永二年二代 忠左卫门尉 家次 正保五年三代 喜兵卫 家久 (忠兵卫)延保六年四代 喜兵卫 家久 元禄三年五代 八郎兵卫 昌绍 宝永二年六代 喜兵卫 相元 享保二年七代 利兵卫 受荣 元文元年八代 喜兵卫 家久 宝厉元年九代 忠兵卫 家昵 天明元年十代 喜代治 家正 文化八年十一代 喜八家定 嘉永元年十二代 繁吉盛久 明治五年十三代 繁吉盛久 大正十三年十四代 贯尔盛久 昭和五十二年十五代 志衣子盛久十六代 铃木成郎  【铃木主善堂】初代 铃木忠兵卫早年在京都学习锻造技术,代表作松风现存于青森县三户市博物馆内二代 铃木忠左木正保三年和第一代铃木忠兵卫共同制作盛冈城楼钟,现作为岩手县花卷市指定文化财产被保护者三代 铃木八郎兵卫四代 铃木忠七五代 铃木忠七(利介)代表作大灯笼现被列为岩手县大迫市文化财产六代 铃木忠七(弹右卫门)七代 铃木忠七(辰之助)德川家御用铸铁师八代 铃木德次郎九代 铃木忠七十代 铃木德之助作品在英国世博会展出 (铃木久太郎)十一代 铃木忠兵卫日本皇宫花瓶制作十二代 铃木忠兵卫(康平)作品在第五届传统工艺品展中展出雅子妃的结婚纪念品 第二十五届传统工艺新作展入选十三代 铃木忠兵卫 (忠一郎) 制作茶道各流派宗匠所喜爱的茶釜  藤田家藤田家也是出身于甲州(山梨县),在其第二代时,定居于盛冈。一开始主要是生产锅类,因品质良好有“锅善”的美名,后来受到藩主的重用而成为藩的专属铸造师,于幕府末期,也开始制作铁壶,以豪华绚烂闻名。上面四家,后代便以御釜师小泉、御铸物师铃木、有坂、藤田等称号,将其精湛的技术流传至今,也可以说南部铁器主要是以这四家为核心,发展而来。不过,南部铁器,在明治维新之后,因为废藩,使得铁壶等工艺技术受到很大的打击。后来进入大正时期,为振兴南部铁器,南部藩主第十七代利淳在1914年(大正三年)创设了南部铸金研究所,邀请松桥宗明担任所长,为南部铁器的技术发展奠下了重要的基础。在当时也培育出高桥万治、金泽千代吉(号鹤斋)等名工。1928年10月大正天皇还是皇太子时,参访第八代小泉仍左卫门铸造铁壶的过程,由于被随行的记者拍下小泉精湛的技术,透过各大报的报道,南部铁器也在全国打开了知名度。南部铁器经由上述四家及其他先人的努力,才将技术加以保存。目前,除了上述四家外,各家所培育出来的弟子也有不错的表现,也是的铁壶的创作更为多元精致。铁壶制作蕴含着高度工艺技术与文化,因此,了解铁壶的发展与各个作家作品的特征,可让我们使用铁壶泡茶时,对于其造型、纹饰美感与技艺传承上有更深一层的体会与领悟。

  • 穿古越今话茶器之日本铁壶:选对茶壶见茶香...

    茶文化在中国源远流长。千百年来,一代又一代的茶人不断提升制茶工艺,积累品茶经验,丰富茶文化内涵。自古以来,“舌尖口利”的茶人们总能品味出烹制茶汤过程中每一个细小的环节、略微的差异给茶味带来的微妙变化。比如水品影响茶的口感:“山水上,江水中,井水下”;比如烹制茶汤的技巧:煮、煎、点、泡,用不同的工艺茶香迥异。无论采用哪一种烹制方式,煮水都是烹茶过程中一个至关重要的环节,因此煮水器的选择,历来受到茶人们的格外重视。  第1则- 穿古越今话茶器 煮水器品种繁多,随历代茶人饮茶习惯的不同而发展变化。在茶圣陆羽所著《茶经》的记载中,烹茶是用风炉燃火加热,以鍑煮水;到了宋代,执壶就代替了鍑成为茶炉上盛水的容器,也叫汤瓶、茶吹、茶吊子;直到清代,煮水仍用茶炉和茶瓶,只是茶瓶多了个名字,叫茶铫,造型也更加丰富多彩;近代以后,直至今日,煮水便主要是用茶壶了。  从鍑到壶,又有不同的材质。对于煮水器的材质,历代茶人也有不同的见解。陆羽在《茶经》中有所论述:瓷器和石器很雅致,但是不够坚固耐用;银器很清洁,但过于奢侈;相较之下,还是铁器耐久又实用。明代文震亨的《长物志》却认为:“汤瓶铅者为上,锡者次之,铜者不可用”。清代学者震钧钟爱砂壶,他在《茶说》中说:“铜铫必不能洁;瓷铫又不禁火;而砂铫尚焉。”  第2则- 选对茶壶见茶香  茶人云“水为茶之母,器为茶之父”,是强调水质和茶器对于茶韵的重要性,而实际上,茶器对茶汤口感的作用,除通过壶质的密度影响茶汤的气韵外,另一个很重要的部分就是通过改善水质来调节茶香。比如铁壶就有很强的调水能力。古人煮茶都是用泉水或者井水,水质甘甜,那么人们就拿这种水去分析结构,发现其中铁的成分很大。而铁壶能够增加水中的铁离子,因此茶人喜欢用铁壶煮水……银壶也可以改变水质,用银壶煮出来的水较铁壶来说更轻薄,喝到口里是柔柔稠稠的。那么究竟什么材质的茶壶煮水更好呢?首先看个人喜好,另外茶器要与茶品相符。“就我个人而言,我喜欢用银壶煮水来泡岩茶、红茶、乌龙茶,铁壶用来泡普洱茶。”  第3则- 茶人乐事:煮茶听松涛 铸造精致的茶壶不仅是烹茶品茗的必备良器,也因受到茶人喜爱而成为收藏器物的一个品类。近年来,日本铁壶日渐成为收藏界的新宠。日本受中国茶道影响很深,铸造铁壶的很多名家大致最集中出现在明治时期,包括藏六、梅泉等许多名家都很喜欢中国文化,出自他们之手的铁壶上常常能看到岁寒三友、四君子、竹林七贤等中国元素。  铁壶分很多种,在日本,铁壶分为两大派:一种是南部铁器,这种一般就是普罗大众、寻常百姓家用的壶,朴实无华;而京都派比较适合收藏,有很多有名的堂号,比如龟文堂、龙文堂、金寿堂。“有些很好的铁壶在壶下面会有响片,水煮开的时候,你听到的水声犹如松涛一般。想象一下四面竹影婆娑,听着松涛,看着眼前香烟渺渺——仿佛这天地之大都在这一把壶中。我想这对于茶人来说就是最大的享受。” 

  • 为何日本传统铁壶的技艺能良好传承?御釜屋已传承至1...

    釜师,即在作坊中铸造铁壶的技师。一把传统的铁壶制作,一共有60多道工序,从设计开始到成品差不多耗时将近2个月的时间。因此,传统铁壶是不可能进行大批量生产的。想要独自一人制作,制壶技师须修业至少15年(一说是10年)。而能否落款,则是由行业协会或堂号来认定,有些甚至需近40年才有此资格。  日本手工艺往往有深厚的家族传承特质,很多手工匠人的子孙尽管已经接受了良好的现代教育或者掌握了很好的技能,但仍然会选择继承和发扬手艺祖业。这也使得日本手工匠人的整体素质很高,家族的优异工艺得以很好的积累、传延和发展,这也就在广阔的社会层面上为制造出高品质的手工艺品奠定了坚实的基础。  许多铁壶工坊是把铁壶当作工艺品来制作的,许多工坊几十年人数固定不变,产量固定,就是为了其工坊的质量、美誉度能够代代传承。像御釜屋至今已经传承到11代。 

  • 中国有大国工匠,日本有人间国宝——了解日本匠人精神...

    从明治维新以来,日本人就推崇“匠人文化”,“匠人精神”不仅是日本社会走向繁荣的重要支撑,也是一份厚重的历史沉淀。1955年,日本建立了“人间国宝”认定制度。政府在全国不定期的选拔认定“人间国宝”,将那些大师级的艺人、工匠,经严格遴选确认后由国家保护起来,并予以雄厚资金的投入,以防止手艺的流失。 匠人文化的本质,只是二个词:一是敬业、一是认真。更重要的是当匠人文化被全社会所承认,敬业和认真这二个词,被整个日本社会接受和发扬。它们被化入到日本人的骨髓中,成了日本社会的“常识”。  “匠人”在日文中写成“职人”。作为匠人最典型的气质,是对自己的手艺,拥有一种近似于自负的自尊心。这份自负与自尊,令日本匠人对于自己的手艺要求苛刻,并为此不厌其烦、不惜代价,但求做到精益求精,完美再完美。 “职人”中,有豆腐师父、三味线师父、蓝染师父、居酒屋老板娘、玩具店师父等等传统艺匠,旧式工作方式所具有的情味,人与技艺日日相依,相互扶持走过的年代,令人心生敬意。  对于如何使手艺达到熟练精巧,他们有着超乎寻常甚至可以说近于神经质的艺术般的追求。他们对自己每一个产品、作品都力求尽善尽美,并以自己的优秀作品而自豪和骄傲。对自己的工作不负责任,任凭质量不好的产品流通到市面上,会被看成是匠人之耻。 工艺之美是健康之美,不能有逆反之情,炫耀之心和自我之念。好的器物,当具谦逊之美,诚实之德,和坚固之质……美术是越接近理想就越美,工艺是越接近现实就越美。日复一日的相处,产生不能分割的情感。 每天为工艺所围绕,来度过这世上的每一日。为工艺所滋润的世界,是幸运的所在。 

  • 日本第一件南部铁器的产生:御釜屋的起源与发展...

    创业于1659年的御釜屋,自江户初期(1603年-1867年)开始就在南部藩(岩手县盛冈市)制造这种水壶,至今已有350多年的历史。御釜屋铁壶以“仁左卫门釜”命名,家族代代继承釜师名号“仁左卫门”,至今已经到第11代。根据《广辞苑》的记载,第1件南部铁瓶(铁壶)就是由3代仁左卫门清尊制作的。现在的掌门人是第十代釜师小泉仁左卫门,他的名片上写着“南部藩御用釜师”的字样。  小泉的家位于JR盛冈站徒步20来分钟的住宅区,门前挂着“御釜屋”的招牌。在距这里车程20分钟的铁器厂家岩铸的厂内,他租借了一间30多平米的作坊。原则上每周5天,每天早八晚五,仁左卫门和儿子都在这里工作。仁左卫门介绍说,“南部釜”、“南部铁壶”的名字,指的是南部藩内制作的铁锅、铁壶。“江户幕府成立后,到德川幕府第四代将军家纲继位,迎来了和平时期。茶道造诣很深的28代南部藩主重直公注意到自己藩内出产优质铁等原材料,于是决心制作茶道水壶。1659年,聘用了京都出身的釜师(第一代小泉仁左卫门)制作茶道用水壶,这就是南部釜的起源。到了1750年前后,第三代小泉仁左卫门决心制作‘使用方便的烧水茶壶’,南部铁壶最早就是由他创作的。”  仁左卫门先生说:“中国的铁瓶热持续升温,也有从中国直接到访的客人。然而必须经过一百多道工序才能制作完成的铁瓶一年的产量也仅有一百多个,无法一一满足,订单都要等待半年以上。”“很多客人再三表示无论如何都想要御釜屋的铁瓶,很多人说两三年都可以等,这让我们很欣慰。实际情况是生产能力已达极限。产量已经很小,一旦客户觉得是不良品就不卖出去了。偶尔也有些瑕疵,客人会觉得这也是自成一派的亮点,但是即使这个人觉得好,传到下一代下下一代后如果不能用,也称不上好。所以我们只售卖能够使用一两百年的东西。如此这般,订单越积越多,现在正发愁没有时间创作呢。”  如今,御釜屋由11代小泉岳广继续着传统工艺的制作。虽说是手工艺产品,但加上繁琐细致的作业在内,生产工序多达100种以上。多项工序齐头并进是十分困难的,所以,不用说大批量生产,即使和同业的其他公司相比,生产规模也很小。 

  • 支撑茶道文化360年的铁器制造——御釜屋...

      世界对日本的“茶道”文化有多大程度的理解?2013年9月初,在加拿大蒙特利尔国际电影节上,《寻访千利休》(田中光敏导演,12月公映)荣获最佳艺术贡献奖,这无疑给了我们一个很好的答案。  这部电影改编自作家山本兼一的直木奖同名获奖小说。它描写了战国安土桃山时代,茶人千利休(1522-1592)极尽茶道之精髓的生涯。扮演利休的歌舞伎演员市川海老蔵在得知获奖消息后高兴地说:“日本的文化、茶道之美再次获得评价,感到万分欣喜。”  茶道(tea ceremony),它不仅仅是以一定的规矩来点茶和品茶,还注重主客的一体感,茶具、茶室里壁龛的挂轴等是构成茶事的必备要素,在茶事活动中,随一系列程式而流转的时间本身被视为一种综合艺术。  第3代仁左卫门创作的“南部铁壶”   小泉仁左卫门  茶道中必不可缺的道具是水壶。创业于1659年的御釜屋,自江户初期(1603年-1867年)开始就在南部藩(岩手县盛冈市)制造这种水壶,至今已有350多年的历史。现在的掌门人是第十代釜师小泉仁左卫门(78岁),他的名片上写着“南部藩御用釜师”的字样。  小泉的家位于JR盛冈站徒步20来分钟的住宅区,门前挂着“御釜屋”的招牌。在距这里车程20分钟的铁器厂家岩铸的厂内,他租借了一间30多平米的作坊。原则上每周5天,每天早八晚五,仁左卫门和儿子都在这里工作。  盛冈市内家门前的“御釜屋”招牌  仁左卫门介绍说,“南部釜”、“南部铁壶”的名字,指的是南部藩内制作的铁锅、铁壶。“江户幕府成立后,到德川幕府第四代将军家纲继位,迎来了和平时期。茶道造诣很深的28代南部藩主重直公注意到自己藩内出产优质铁等原材料,于是决心制作茶道水壶。1659年,聘用了京都出身的釜师(第一代小泉仁左卫门)制作茶道用水壶,这就是南部釜的起源。到了1750年前后,第三代小泉仁左卫门决心制作‘使用方便的烧水茶壶’,南部铁壶最早就是由他创作的。”  在历代藩主的大力庇护下发展起来的南部铁器,几乎一直由釜师小泉、有坂、铃木、藤田4家承担。其中起到了核心作用的小泉家族的歴史,可谓正是一部南部铁器的历史。   御釜屋作品  明治以后,南部铁器还多次参展国外的世界博览会,并获得了很高的评价。它成为岩手县在世界引以自豪的传统工艺品,并最早被国家指定为“传统工艺品”。此后,又有各种工艺品相继问世,现在它们都被统一纳入了“南部铁器”品牌之中。  铁器在历史上也经历了磨难的时代。第二次世界大战中,它和寺院的梵钟等一样,除军需品之外曾被禁止生产制造。南部地区150个专业工匠中,能继续从事铸造的仅有16人。二战后,许多家庭都使用铁壶,然而进入60年代,又遭遇了新的不利形势。液化石油气的普及、生活方式的改变、铝制品的问世等,使铁壶在不知不觉中从百姓家庭中消失了。  然而,近年又开始呈现“风调雨顺”的迹象。随着人们生活环境的改善,除了茶道用具等传统工艺品之外,人们重新认识到铁器作为实用的烹饪用品的长处。在国外,它的高度的艺术性也引起人们的注目,铁壶爱好者逐渐增加,部分厂家还在出口欧美上倾注了很大气力。  铁壶烧出的开水“既美味又健康”  第10代仁左卫门对铁壶(锅)的功用作了如下说明。  首先是有益于健康。现在,日本五个人中有一人是贫血或准贫血。科学研究的结果表明,铁壶烧出的开水对补充铁份具有很好的效果。第二,烧出的开水味道纯正。饮用水味道变差已成为全国的问题,在这种情况下,用铁壶的开水沏茶、冲咖啡等,能使饮料、食物非常美味。第三,是审美观。在已经西化的日常生活中,出于对空寂古雅的日本风情(或许来自日本人的遗传基因)的执持偏好,日本人喜用铁壶、铁锅并能从中得到心灵的安乐。  仁左卫门说,南部铁器行业目前“因中国的购买热而异常繁忙”,在为如何应付而伤脑筋。  “2011年3月的东日本大地震以后,大约有半年时间处于没有订货的状态。之后,4、5家中国企业通过日本的商社前来洽谈,‘希望每个月购买5-10个’。对我们来说,这是一笔非常可观的订货,但生产能力跟不上,所以拒绝了。但是接着又要求说‘2、3个也行……’,但我们不能随便接受这样的订货,最终还是回绝了。”          令郎小泉岳广氏正在一丝不苟地工作 道道工序都离不开细致的手工作业  如今,御釜屋由父子俩人继续着传统工艺的制作。虽说是手工艺产品,但加上繁琐细致的作业在内,生产工序多达100种以上。多项工序齐头并进是十分困难的,所以,不用说大批量生产,即使和同业的其他公司相比,生产规模也很小。  74家铁器厂家  据东北经济产业局统计,岩手县内现在以“南部铁器”这个统一的品牌生产铁器的厂家,包括御釜屋在内共74家(估算约有员工730名),它们都是岩手县南部铁器合作社的会员,该行业的年产值约92亿日元。所谓的铸模产品中手工艺制作的产值仅占2%左右。与拥有百人规模的厂家相比,御釜屋的产值也是十分有限的。  仁左卫门在商品目录中介绍说,由于对“仁左卫门釜”进行了独特的精加工处理,所以色调会随时间越用越古雅。而且,形状、质地具有独特的氛围和格调,在制作、创作中,既重视空寂古雅幽邃,又不忘为作品注入吻合时代的新感觉。  当接到网站或电话咨询时,御釜屋会给对方寄送商品目录并接受定货。如果没有库存,会请顾客缓期30天左右。原则上以预付货款形式订货,交货有时要等半年到一年。铁壶的价格可以应顾客要求个别制定,所以存在差价,而且,生铁制品和黑砂制品(更为昂贵)的价格也大不相同。生铁铁壶的价格各不相等,大约在5万至30万日元之间。除铁壶、铁锅以外,也制造小茶壶、烹饪器具、花瓶、烟灰缸等产品。   作坊里的铁壶铸模  或许是因为国外对日本传统产业的兴趣也在不断提高之故,御釜屋有时会接到来自法国等国家的邮件。但是,由于不具备用英语以外的语言应对的条件,所以仁左卫门称,“对来自国外的咨询很伤脑筋”,这也成为公司今后需要解决的一个课题。  “非常令人高兴的是,国内20来岁的年轻人中,对南部铁壶感兴趣的人也在增加”,仁左卫门倍感欣慰地说:“1999年御釜屋开设了自己的网站,那时一对看了我们网站的年轻夫妇特意从新潟县赶到盛冈,来买我们的铁壶。也许是为了做什么纪念吧。”  岩手县的代表产业“南部铁器”  陈列在家中的作品  以前,就日本47个都道府县各自的代表性产业是什么,做过一个全国性的调查。岩手县内尽管有各种当地产业,但在“代表岩手县的产业”上,人们最终一致选出的还是南部铁器。仁左卫门苦笑说:“从县内的工业产值排名上看,南部铁器非常靠后,但要说岩手县的代表产业,那就非南部铁器莫属了。”  但是,历史悠久的传统工艺也有着自身的苦恼。例如,技术的传承和水平的维持、接班人的培养以及作为企业如何经营等。现在,与岩手县开展的传统工艺品产业后继者培养事业相呼应,御釜屋也开始了年轻手艺人的聘用。今年9月已决定录用一名年轻人到御釜屋从师受业。通常说,“釜师的工作需要10年的实践才能胜任”,但仁左卫门满怀期待地说:“我希望花3年时间能把他培养成材……。”  继续南部铁器的启蒙教育  现在的工作,都是和接班人岳広齐心协力共同完成的,仁左卫门铿锵有力地说,他要“活到老,干到老”。县内的中小学生、东京的高中生们时常会来御釜屋参观学习。每逢此时,他都会忙中偷闲,亲自为这些背负着未来的孩子们讲解。受到演讲的邀请,他也总是有求必应,为南部铁器的启蒙教育倾注满腔热忱。第10代仁左卫门如今老当益壮,心志犹在,干劲依然不减当年。

  • 志玲姐姐推荐过的日本南部铁壶堂口:四百年传承御釜屋...

    蜚声海内外的南部铁器,其铸造的发展历史与藩主御用铸造师的小泉、有坂、铃木和藤田四大家族有着深厚的关联,尤其是有御釜屋之名的小泉家族对南部铁器影响尤为深远。 即使说南部铁器的起源与历史,就是小泉家族的历史也都不为过。在辉煌360余年之后,至今在业界也无出其右者,作为日本古董钱币的唯一持有者,小泉家更是延续南部高纯度砂铁瓶制作的唯一血脉。 在《了不起的匠人》第一季里,志玲姐姐为我们推荐了南部铁器匠人小泉仁左卫门,今天就让我们一起走进小泉家的御釜屋。  南部铁器的起源与铁瓶的诞生 万治2年(1659年),南部藩藩主南部重直(战国时的武将)修筑了盛冈城,并依托藩内盛产砂铁、岩铁等优质铁资源和川砂、粘土、漆、碳等原材料的铸物优势,从京都邀请和釜师——小泉五郎七等来到盛冈,开始在城下町从事茶釜等铁制品的制作。 据《广辞苑》“南部釜”篇记载:宝历三年(1750年),三代小泉仁左卫门清尊根据汤釜的形制创造出了南部铁瓶的样式,并沿用至今。 从明治、大正、昭和,到目前的平成,南部铁器不断地发展和传承,成为令人引以为豪的工艺名品,这背后总是离不开小泉家族的身影。   御釜屋的由来 自江户时代开始,作为关东以北唯一的御用铁器制作工房,小泉家族制作的铁釜一直是历代南部藩主唯一御用茶釜,历代传人也皆为南部御用釜师。 醉心茶道的八代藩主利雄公更是拜在小泉仁左卫门门下学习铁瓶制作,也正是机缘于此,成就了小泉家族“御釜屋”的名号。 创业于1659年的御釜屋,自江户初期(1603年-1867年)开始就在南部藩(岩手县盛冈市)制造这种水壶,至今已有350多年的历史。御釜屋铁壶以“仁左卫门釜”命名,家族代代继承釜师名号“仁左卫门”,至今已经到第11代。   百年匠心 世代传承  御釜师小泉家代代相传仁左卫门称号,作品均以“仁左卫门釜”相称,至今已传承11代小泉仁左卫门小泉岳广。自明治时期以来累计向天皇、内宫进贡33次,并获得1930年比利时世博会、1956年以色列世博会的最高大奖。 明治41年,时为皇太子的大正天皇在巡视南部藩时,曾专程御览了八代仁左卫门制作铁瓶和汤釜的全部过程。此事经东京为首的全国各大报纸刊登后,使得南部铁瓶和汤釜的知名度迅速蹿升、名气大振。  十代小泉创制的作品既传承了日本传统茶道精神,又融汇了时代的美感,耐品、耐看、耐用,拥有独特的风韵和格调,堪称当代艺术之瑰宝。 

  • 日本铁壶发源地之芦屋壶:以中国釜为原型...

    在芦屋早期的釜制造商历史很难明确。但有两个因素起了十分重要的作用。九州西边的芦屋市,比邻大陆地区,因此来往密集。铸铁的足迹不仅仅是在古坟时代(二五零~五三七),一开始先从中国经由当时的韩国来往,后来更是直接经由九州与中国联系。其次,芦屋有充足的铁原料。沿着海岸可以找到含铁的沙子,海岸后方山上的大片森林可以提供不可缺少的碳。镰仓时代(一一八五~一三三二)以前有不同的铁制品,例如厨房的釜和武器都是在福冈区制造。原平合战后的和平时期,带给当地人们安稳的生活,让人们把很多注意力放在了釜的制造上。  十六世纪初工业繁盛,早期芦屋釜的形状就是以中国釜为原型。老式的芦屋釜特点是宽而稳的轮廓;其后改良的一些新式釜中有凸起的边缘或翼(在日本称为铔羽或羽),而这些可能是由中国汉代(西元前二零六年~西元二三零年)壶上金属环衍生出来的。芦屋壶的另一个特点是雕刻柔细,并有很低的锥形壶嘴。芦屋壶的鐶付为日本所有壶的形式奠定了基础,并与中国壶的形式接近。除了芦屋自产的壶之外,还有很多来自日本其他地方的壶。例如越前、肥前、伊势、播磨、博多、岩美、天明、小田原…等地,这些地方都是模仿芦屋壶的颜色与设计。据说,安土桃山时代期间(一五七三~一五九九),芦屋壶的产量下降,并于一六二五年绝迹,这与京都壶的崛起有着密切的关系。 

  • 小泉岳广:从棒球少年到日本铁壶名堂御釜屋当家人...

    南部铁器的起源,主要是旧南部藩第二十八代藩主重直从京都召唤初代小泉仁左卫门清行制作茶釜开始。在盛冈铁器铸造的发展,与藩主专属御用铸造师的小泉家、有坂家、铃木家、藤田家的历史有深厚的关联。据传南部铁壶,乃于1772年由小泉家第三代仁左卫门所发明。在第三代仁左卫门的时期,除了过去抹茶的茶道外,煎茶也开始流行,在南部藩内也有许多文人开始学习煎茶道。因此,仁左卫门开始思考并创造以铁制品取代煎茶法所使用的土瓶。当时将茶釜做小一些,然后在其上制作提梁,作为最早的南部铁壶。  “不是自己满意的作品我不会展示给人,我自己做的最好的作品自己觉得可以八十分,所谓真正的百分满意的作品可能到死也不会有。”---小泉岳广御釜师小泉家代代相传“仁左卫门”称号,作品均以“仁左卫门釜”相称,小泉岳广正是10代仁左卫门清明之子,到高中为止都是个怀揣棒球梦的棒球少年。原本应该继承家业长兄宣布不继承家业。才开始有所考虑。对他来说,仰望先人的伟大,既是一种荣耀,更是一种沉甸甸的传承责任。  御釜屋现当家人小泉岳广,从小在父亲的工作室跟着玩泥巴,二十二岁正式进入铁壶工作室学习铁壶塑形。年轻的时候,他是一位棒球少年,一心就想打棒球,并且能够靠着棒球的特长被大学录取。要不然,就是做做手工,比如制作棒球手套。因为是家里的第二个儿子,一般按照惯例都是由长子继承家业,所以小泉岳广小的时候根本没有考虑到,自己有朝一日会继承父亲的工作。直到中学时,兄长突然宣布不继承家业,为了传承下去,小泉岳广才开始考虑做这一行,那一年,他23岁。十代目是一位和蔼的老师,他对儿子学艺十分宽松,不仅教授技艺,而且允许徒弟之间相互切磋,或者作出创新的东西来。这让岳广的学徒生涯十分愉快。如今,十代目已经宣布退休,将店铺全权交给了岳广,而岳广自己的儿子如今也上了中学,而且跟当年的他一样,是一名不折不扣的棒球少年。  小泉岳广一直没有跟儿子正面谈起继承家业的事情,但是无疑,他心里是很渴望儿子可以接过自己的事业的。他面对镜头笃定地说,我要首先做一个很好的榜样,让孩子觉得我是值得被模仿的。不知道他是不是想起了当年自己的挣扎,也不知道到他真正跟儿子摊牌的时候,会发生怎样的争执和妥协。时代不再一样,僵固在传统里的匠人世家也开始松动,也许每往下传承一代,都是一次惊险的交接。就像盛冈地区传统的铁壶制作四大家,也只剩下他和铃木两家而已。我有问过这些制作铁器的匠人:是否担心热潮过去,低潮还会再来?匠人的心里是有这样的忐忑的,所以他们不会轻易的扩张,也很担心在热潮之中的铁壶失去了匠人沉着的韵味。但是无论如何,能活着,才是一切传承的基础。

  • 日本御釜屋小泉岳广:他做的铁壶客人愿意等三年...

    手作之物能让人感到温暖,是因其饱含着制作者的心意,并拥有机械所无法表现的素朴之味”这是一段关于“手艺”的文字。  讲述了一个日本匠人与家族的故事这位肩负着家族荣耀与责任的十一代传人一年只做一百来件作品为了获得他们的作品很多客人甚至愿意等上三年时间他就是御釜屋第十一代传人小泉岳广 01.曾经的棒球少年为了家族事业,他远离了年少时的梦想。  小泉岳广本是家中次子,到高中为止,都是个怀揣棒球梦的棒球少年。年少的小泉深爱这项运动,除锻炼身体协调性和爆发力、开发脑力。“棒球在很多细节上还体现出礼仪和感恩,那时候我以为棒球就是今后的人生路。”可原该继承家业的长兄宣布放弃,他受到父亲小泉清明的期待和培养,开始考虑家族的传承。“从1659年起小泉家族代代相传釜师仁左卫门的称号,家族也持续到我父亲这一代,他的坚持让我知道我必须要继续下去。放弃是很简单的,坚持下来却绝非易事。但是父亲和祖先们都坚持下来了,真的很不容易。所以我对这份工作所怀的自豪感也可能跟血缘遗传有关系。”如今,作为十一代传人,对他来说,既是一种荣耀,更是一种沉甸甸的责任。 02.三十年磨一剑真正的百分百满意的作品,到死也不会有。 对每一位学习这个铁壶技艺的匠人而言这种不可言传的分寸感和耐心的建立必须通过长久的修行劳作才能掌握要花很长时间、花很多心思去操作才会完成比较完整的状态虽然釜师的工作被称作“十年才能磨一剑”,自小就看着父亲工作长大的小泉,在这一方面却有着超越普通人的领悟力。小泉岳广对待自己极度严苛,不是自己满意的作品不会展示出来。因此,他只能重复地磨炼,以致让作品变得更好。为了保证手作的纯正,他采用最传统的做法,哪怕是可以忽略的细节,也无例外。其中,在铁壶制作纷繁的步骤中,最具复杂和细腻的要数上肌理了,这得小泉花很长时间,花很多心思去操作才能完成,而背后的辛苦,不为人知。细腻的肌理纹,在视觉上给人呈现出一种独有的层次感,很有古时的风味。“我做的最好的作品自己觉得可以得八十分,所谓真正的百分百满意的作品可能到死也不会有。”小泉如是说,正是这种谨慎与谦虚,造就了一代匠人的不辜负。访谈中,小泉也分享了子承父业的近乎不为人知的辛苦。长久枯燥的技艺训练,当年经历的日本国内的泡沫经济,每每令他心生退意。期间的内心煎熬,也常常让他对人生彷徨不决。直到他接管家族手艺,接管小泉仁左卫门这一荣耀、立业,在做每一个铁壶的时刻,才明白南部藩的铁器对家族的重要性。 03.经历家族危机几经风雨 甚至卖掉过世代相传的祖屋  与所有的传统工艺一样,南部铁器也曾经遭遇低谷。进入昭和时代,南部铁器迎来了艰难时期。第二次世界大战中,它和寺院的梵钟等一样,除军需品之外曾被禁止生产制造。南部地区150个专业工匠中,能继续从事铸造的仅有16人。“战争结束后,物资不足,进入了那个无论做出什么都能卖出去的年代。盛冈以外的地方也开始生产生活用铁制品,为了好卖,大家都自称是南部铁器。那之后我祖父也曾想过要申请商标,但因为南部铁器这一名称过于大众化,并没有成功。”因为构成了产地做假,所以只有岩手县的盛冈和水泽生产的铁器被允许称为“南部铁器”一直到如今都是如此。进入60年代,又遭遇了新的不利形势。液化石油气的普及、生活方式的改变、铝制品的问世等,使铁壶在不知不觉中从百姓家庭中消失了。一直坚持手工制作的小泉家族,苦苦勉力维持,最辛苦的是时期甚至卖掉了世代相传的祖屋。“当时确实有销路不好的时期,越卖不掉,铁壶在货架上的位置就越往边角移,越往边角移当然越卖不掉。当时我们在肴町一直居住的祖宅,遭遇的危机 甚至到了不得不放弃自己房子的地步。那时的我不得不从初代一直居住的土地离开,大概有近十年时间。这是人生的最低谷,却成为了我后来努力奋斗的动力,才有了今天的现状。”“2011年3月的东日本大地震以后,大约有半年时间处于没有订货的状态。当时,有4、5家外国企业通过日本的商社前来洽谈,‘希望每个月购买5-10个’。对我们来说,这是一笔非常可观的订货,但这样的要求也相当于买断所有的作品,所以我们拒绝了。但是接着又要求说‘2、3个也行……’,但我们不能随便接受这样的订货,最终还是回绝了。”对于小泉家族而言,这样的心态是不能接受的。“这不是钱的问题,将作品交给对的客户,交给那些真心欣赏作品,能理解手作每道工序背后的价值与美的客户才是家族的使命”。这就是所谓的“匠心”吧。 04.客户愿意等三年订单排到1年后,他是400年铁器世家传承人  近些年来,随着人们生活环境的改善,除了茶道用具等传统工艺品之外,人们重新认识到铁器作为实用的烹饪用品的长处。南部铁器的名气重新崛起,甚至在国外,它的高度的艺术性也引起人们的注目,铁壶爱好者逐渐增加。在已经西化的日常生活中,出于对空寂古雅的喜好,人们享受到使用铁壶乐趣。这对于盛冈的整个南部铁器行业来说都像是一个意外之喜。小泉岳广最能感受到这种变化。他现在最大的困难,就是要应对每天一睁眼,就似乎永远都还不完的订单,现在排队预订他家的铁壶,最快也要一年之后交货。有些客户甚至愿意等到三年。如今的小泉,基本上全年无休,不固定工作时间。“前几年,还是我和父亲(十代仁左卫门清明)一起继续着传统工艺的制作。现在我要坚持一个人前行下去”目前堂口除了一个学徒帮忙之外, 只有小泉岳广自己一人做壶。加上繁琐细致的作业在内,生产工序多达100种以上。多项工序齐头并进是十分困难的,所以,生产规模也很小。小泉的作品始终坚持和初代一样的制作。“近年来 ,经常会有访客来我们家。”这些慕名而来的客人,都是奔着来日本看真正做铁壶的家族是怎样的的存在。由于工房位置比较偏远,交通不是很方便,所以有时候碰上有闲暇的时候,小泉都会给客户泡一壶好茶。 05.古钱砂铁之谜支撑茶道文化360年的铁器制造魅力所在   "江户幕府成立后,到德川幕府第四代将军家纲继位,迎来了和平时期。茶道造诣很深的28代南部藩主重直公注意到自己藩内出产优质铁等原材料,于是决心制作茶道水壶。1659年,聘用了京都出身的釜师(第一代小泉仁左卫门)制作茶道用水壶,这就是南部釜的起源。到了1750年前后,第三代小泉仁左卫门决心制作‘使用方便的烧水茶壶’,南部铁壶最早就是由他创作的。"在历代藩主的大力庇护下发展起来的南部铁器,几乎一直由釜师小泉、有坂、铃木、藤田4家承担。其中起到了核心作用的小泉家族的历史,可谓正是一部南部铁器的历史。历史悠久的传统工艺小泉家的铁壶,最重要的特色就是其细腻的肌理纹,铸造成器之后,分明是坚硬的金属,用手摩挲却有温软之感。小泉家一直坚持用日本国宝级-第一品质的“净法寺漆”来对铁瓶着色,就光这点比普通的漆贵10倍。如今当地众多的铁器制作工坊里,坚持使用净法寺生漆来制作这一工序的,只剩下小泉一家。“尽量全部使用南部地区当地最好的东西来进行作品创作。以一个地区的形式,将本地的传统作品,不是以单品的形式,而是以一个地区产品的形式发展开来,这样就不会被经济形势所左右。我相信这样对的话 ,即便一百年两百年甚至更久,我们也能够传承下去。”谈到古钱砂铁壶,在于独特的原料。南部盛冈地区因为铸铁比较发达,与其他地区以铜钱为主不同,历史上当地采用砂铁作为钱币原料。御釜屋的古钱是江户时期的最后一批古钱,刚做出来还没有发行,碰上当年明治维新变革的影响,后来年号更替,已经铸造好的古钱被迫禁止在市场上流通和使用,南部藩主奉命妥善处理这些禁止发行的钱币,于是委托备受历代藩主推崇和信赖小泉家族管理。近年来,是因为砂铁资源限开采,再加上砂铁炼制成本相当高。所以才开始把之前收藏的古钱文物拿来做砂铁壶,八公斤重的古物钱币,熔成铁水后,最终会制成2公斤重的铁壶。后被客人命名为“古钱砂铁”,也就有了小泉家古钱砂铁壶目前独有的落款标志。才有了唯一拥有古钱砂铁原料的堂口的说法。"因为材料非常有限,每年做的数量非常少。每次接到砂铁壶的订单,小泉总是一半高兴,一半不舍。” 06.今后的课题培养后继者,将技术传承下去以及保持创作的水准  小泉家族留有很多经典的铁壶样式,对于十一代的小泉来说,把传统的式样继续保持下去,是他的重要任务。“除了自己工作,我也喜欢看别人做手艺,在一旁不出声看几个小时都不会累。这也许就是我从父辈子身上体会到的手艺人特质吧。如今我还喜欢研究各种形状,创作本身就很有意思。真正喜欢做东西的人,追求的是在这个过程中的乐趣和创造性。现在,中国来的订单有很多,都没有时间搞创作了。不过今后我会考虑把创作作为自己的一个规划。”如何培养后继者将技术传承下去以及保持创作的水准,对小泉岳广来说也是今后的课题之一。现在,在南部铁器的四大名家当中,有两家已经断代。作为还在继续传承的两家之一,小泉家也一样面临着时代和传承的问题。跟当年的自己一样,小泉正在上大学的儿子现在也是一名棒球少年。小泉岳广希望儿子能够继承,但是也希望他有自己的人生,做出他自己的决定。小泉坚信,儿子看见自己的样子,会选择继承这份事业。他也会和父亲一样,用严格、严谨的态度去好好去培养下一代。400年的风风雨雨,旧日的城郭已变成现代都市,唯一不变的是伫立在市中心的花园里,由小泉仁左卫门二代目亲手铸造的大钟,静静地见证着南部铁器的变迁。  是什么力量,可以让一个家族一代代坚守一件事?传承从来都不是秘密,而是对待手艺地坚持和不满足之心。在衰落遗失中坚守,在功利的繁荣中特立独行,小泉家族的历史,仍在继续。07.后记培养后继者,将技术传承下去以及保持创作的水准 很多时候,我们总是艳羡百年前的艺术品,只觉过去的物件最有味道,认为如今的手艺传承在衰落式微,现在的总是比不上过去的。试想,几百年后的人们看我们,是不是也有同样的感观?所以我在实地探访观看匠人们打造作品时,总会把自己抽离出来,想象上百年后的人们如何观赏品评这件手艺品,心中便会充盈希望。在生活中,我们也要把眼光放得长远,将自己置于更广阔的时空中,这种看待世界的方式十分重要。 图片:《了不起的匠人》第一季 《2016-08-02 南部铁器的十一代传人》 [7月20日]上海黄浦日本御釜屋第十一代传人小泉岳广,举办《小泉仁左卫门·顶级工艺品展》亲选【仁左卫门釜】最高级别作品,面见大唐铁壶壶友。[倒计时5天]可拨打官方电话:400-151-7557或添加客服微信:18721935376报名参与  

  • 日本御釜屋第十代传人小泉仁左卫门:勇于说“不”才能...

      在国内开始流行日本南部匠人手工制的铁壶,说起这种茶道上用来煮水的铁壶,其实最早源自中国的汤釜,唐宋时期,经茶圣陆羽的推广介绍,煮茶式开始流行,铁釜正是当时中国茶道里十分流行的一种煮水器具。  有名的三国曹植的七步诗:  煮豆燃豆萁,  豆在釜中泣。  本是同根生,  相煎何太急。  日本僧人来华取经后,将制釜工艺及绿茶树种、制茶方法、茶道带回本国。  大约在五百年前,日本茶圣千利休建立了日本茶道的规章制度,铁釜(汤釜)成为日本茶道必备器具。  大约四百年前,日本盛冈南部藩主在其南部辖区内大量聘任制釜师,最初目的是为促进当地制造工业,但因各代南部藩主对茶道的热衷,不断推动铁釜制作的创新,市场需求也由此增加。  江户幕府成立后,到德川幕府第四代将军家纲继位,迎来了和平时期。茶道造诣很深的28代南部藩主重直公注意到自己藩内出产优质铁等原材料,于是决心制作茶道水壶。1659年,聘用了京都出身的釜师(第一代小泉仁左卫门)制作茶道用水壶,这就是南部釜的起 源。  到了1750年前后,第八代藩主利雄公,更是拜师在第三代御釜师的门下,尝试自己制作茶具。第三代御釜师按茶道用的铁釜尺寸大小缩小,并加上壶嘴和把手。制作出现在的南部铁壶:一种使用方便的烧水茶壶。  这种铁壶,至今已有350多年的历史。现在的掌门人是第十代釜师:小泉仁左卫门(78岁),他的名片上写着「南部藩御用釜师」的字样。  在历代藩主的大力庇护下发展起来的南部铁器,几乎一直由釜师小泉、有坂、铃木、藤田4家承担,明治以后,南部铁器还多次参展国外的世界博览会,并获得了很高的评价。它成为岩手县在世界引以自豪的传统工艺品,并最早被国家指定为「传统工艺品」。  然而,和所有的传统工艺的命运一样,工业革命后,人们使用大量制造的产品,加上便宜的铝制用品出现,生活方式的改变,铁壶逐渐从百姓的家庭中消失。    据东北经济产业局统计,岩手县内现在以「南部铁器」这个统一的品牌生产铁器的厂家,包括御釜屋在内共74家(估算约有员工730名),它们都是岩手县南部铁器合作社的会员,该行业的年产值约92亿日圆。其中大多是铸模产品。包括御釜屋在内仍采取传统工艺手工制作的也仅剩几家。  一般而言,与铸造的铁壶不同,御釜屋手工制作铁壶的工序多达100种以上,多项工序齐头并进是十分困难的。所以,不用说大量生产,即使和同业的其它公司相比,生产规模也很小。  一般的订购流程是,小泉仁左卫门(78岁)对记者说明:当接到网站或电话咨询时,会给对方寄送商品目录并接受订货。如果没有库存,会请顾客缓期30天左右。原则上以预付货款形式订货,交货有时要等半年到一年。  铁壶的价格可以应顾客要求个别制定,所以存在差价。生铁制品和黑砂制品(更为昂贵)的价格也大不相同。生铁铁壶的价格各不相等,大约在5万至30万日圆之间。    多年来坚持手工制作的御釜屋,一直勉强维持。但在2011年3月的东日本大地震以后,岩手县的南部铁器遭受重创,大约有半年时间处于没有订货的状态。  然而,最近第十代传人小泉仁左卫门却因为中国的购买热而伤透脑筋。  为何中国的购买热却让这位快九十岁的老先生伤脑筋呢?  小泉说:之前有4、5家中国企业通过日本的商社前来洽谈。  〝希望每个月购买5-10个。〞这些人说。  〝对我们来说,这是一笔非常可观的订货,但因为生产能力跟不上,所以拒绝了〞小泉解释著。  〝但是听说我拒绝后,他们又改口说:每个月2、3个也行……。有多少给多少。〞  〝呵.....................〞小泉惊讶的看著他们。  〝我们不能随便接受这样的订货〞。  小泉仁左卫门对这些商人说:NO  他的理由是买家從5-10个又说2、3个也行,这样的订货太随便了。  小泉认为这些买家不能理解这些铁壶背后制作的工艺以及传承的美学。  其实那些被小泉拒绝了的中国商人也不能理解。    他们说:小泉连个像样的工作室都没有,他在距家约20分钟车程的铁器厂家岩铸的厂内租了一间约30平米的工作坊,祖传了十代的招牌只能挂在位于JR盛冈站徒步20多分钟的住宅区门前。  已经这么老了,还是每天和儿子在简陋的工坊中工作。为何不多雇些人,增加产能,多赚些钱改善生活呢?  过去几年,在国内被茶人力捧的南部铁壶,成了许多商人炒作的筹码,手工制作的南部铁壶,转手的价值更在几年内翻了好几倍,许多商人带著大笔钱,说要卖断匠人十年的作品,或者包下匠人所有的作品。  对于小泉而言,这样的心态是不能接受的。  他说:这不是钱的问题。将作品交给对的客户,交给那些真心欣赏作品,能理解手作每道工序背后的价值与美的客户才是他的使命。  将祖上代代传下来的手工艺发扬光大,让更多人理解并喜欢作品背后的匠人精神与美学才是他这个传承人坚持的核心。  当我们口口声声说要保护传统的工艺、当我们的社会把〝匠心〞当成了口头禅,许多年轻创客更将非遗以及工艺等当成了融资的噱头。  其实,传统工艺传承的精神正在这位已经90岁的第十代传人小泉仁左卫门说〝NO〞的勇气里。

  • 志玲姐姐推荐日本铁壶匠人:小泉仁左卫门一把铁壶卖到...

    一把开水壶竟然卖到32万,订单排到1年后。他,是400年铁器世家传承人。 这位匠人是四百年铁器世家御釜屋如今的传承人——小泉仁左卫门,这可能是《了不起的匠人》第一季二十个匠人里,名字最中二的了。 纯手工制作的南部铁器,会在内壁留下一层铁垢,这是工业量产的壶所没有的。   为何一把在茶道里煮开水的铁壶,可以卖到32万高价,十一代传人小泉仁左卫门为你解答。 南部铁器盛产于日本北部城市盛冈。之所以叫“南部铁器”是因为这里在历史上叫做“南部藩”,400多年前的江户时代之初,武将南部信直修筑盛冈城,此地盛产铁砂、岩铁,又多川砂、粘土、漆、碳等原材料,于发展铸物业有得天独厚的条件。   南部铁器真正出名,实在有赖于茶道的兴盛。铁壶器身上铸造出纤细的纹样,随着日常的烹煮和摩挲,铁器的表面受到润泽,呈现出近乎陶器的温润光泽,毫无铁器的坚硬冰冷,因此成为茶道中最适宜的器具。  八代藩主利雄公统一了藩内的茶道,并且拜师在第三代御釜师——小泉仁左卫门的门下自己制作茶具。  小泉仁左卫门在汤釜上镶嵌一个壶嘴,加一个壶把,尝试改变现有的喝茶用具。改良后的铁瓶,比汤釜使用起来更方便,被广泛传播,此后南部铁瓶的发展,基本上就没脱离这个雏型。  御釜屋的第十一代掌门人小泉岳广现在最大的困难,就是要应对每天一睁眼就似乎永远都还不完的订单。 现在排队预订他家的铁壶,最快也要一年之后交货。  小泉岳广是家中的次子,到高中为止都是个怀揣棒球梦的棒球少年。原本应该继承家业的长兄宣布不继承家业,他才开始考虑这个问题。 对他来说,仰望先人的伟大,既是一种荣耀,更是一种沉甸甸的传承责任。 制作一把铁壶的开端是设计式样和木型制作。  小泉家族留有很多经典的铁壶样式,对于十一代的小泉来说,把传统的式样继续保持下去,是他的重要任务。  现在很多制作南部铁壶的工坊更喜欢做现代洋式的东西,小泉的作品却还是和古代一样。  小泉家铁壶一个最重要的特色是细腻的肌理纹,铸造成器之后分明是坚硬的金属,用手摩挲却有温软之感。  对每一位学习这个技艺的匠人而言,这种不可言传的分寸感和耐心的建立必须通过长久的修行劳作才能掌握,要花很长时间、花很多心思去操作,才会完成比较完整的状态。  盛冈曾为日本全国铸造钱币,过去曾因为年号的更替,有一大批铁钱币被停止发行。藩主交给了小泉家管理。 后来小泉家代代用它们制作最高级的砂铁器,因为铁质上佳,制成的铁壶轻轻敲击,会有悠长的余韵,茶道专家们把它们称为『风过松林的涛声』。  现在,古钱币的数量仅够制作的铁壶不过二三十把,所以每次接到砂铁壶的订单,小泉总是一半高兴一半不舍。  铁币的熔炼需要保证纯度,这一步骤现在被单独放在盛冈当地的工业技术中心熔炼——通过一个小小的高周波熔炼炉完成。  8公斤重的钱币,熔成铁水后压注进模具最终会制成2公斤重的铁壶。  在如今的南部铁器制作行业,机械化代替了不少手工制作,铁器的产量因此大增。但小泉家一直遵循传统的做法,从脱模到打磨,保证手作的纯正。  但即使是最精于手作的铁壶工坊,也需要其它匠人的协作。在铁壶制作中,提梁是由单独的提手匠人制作的。  制作铁壶的最后一步,是在壶身上涂一层生漆作为保护。 日本国内最好的生漆产地净法寺距盛冈仅一小时车程,而如今坚持使用净法寺生漆来做这一工序的,只剩下小泉一家。  跟很多其他的手工艺一样,南部铁器也经历过兴衰起落。最低潮的时候,整个南部地区仅有16人保存了铸造的工艺。 转折发生在昭和四十九年(1974),南部铁器的制造工艺被指定为日本的非物质文化遗产,南部铁器行业中也终于被日本文化厅认定的“人间国宝”大师了;第二年,南部铁器又被授予传统工艺品的称号。  而现在,在南部铁器的四大名家当中,有两家已经断代。作为还在继续传承的两家之一,小泉家也一样面临着时代和传承的问题。 跟当年的自己一样,小泉的儿子现在也是一名棒球少年。小泉岳广希望儿子能够继承,但是也希望有他自己的人生,做出他自己的决定,他坚信儿子看见他的样子会选择继承他的事业。  小泉岳广的父亲第十代当家常挂在嘴边的是“不要为了眼前的订单而放弃开发和挑战新产品”。每一件作品都希望客人去触摸、去感受,因为铁瓶的肌肤是职人工艺的最好表现。 小泉家的第二代小泉清则在延宝7年(1679年)制造报恩寺的梵钟流传至今,静静的见证着三百年来的变迁。 御用的铁壶也早已进入寻常百姓的生活,而小泉家族的历史还在续写。 四百年的时间,传承的从来都不是秘密,而是对待手艺的坚持和不满。 

  • 日本铁壶工艺:一把万金难求的御釜屋铁壶是如何制作的...

      1.構想  胴の形、模様、かん付やつまみの形状、鉉等全体のデザインを決め、胴と蓋の縦断面図を実寸で紙に作図する。  2.木型(規型)作り  作図し縦断面図の縦半面の線を正確に鉄板に移して鋳型作りの為の木型を、又、別に注口、かん付、つまみの原型を作る。  写真:制作に用いる道具(ほんの一例)  3.鋳型作り  木型を上下左右にぶれないようにして回転させ型枠(さね型)に鋳物土を荒土、中土、肌土の順にぬりつけて作る。又、これとは別に粘土で注口、かん付、つまみの鋳型を作る。  写真:鋳型造り  4.模様(絵、あられ文、等)押し  外観がまだ軟らかい内に文様を、押棒、押型等で鋳型に描く。更に、注口等の鋳型を埋め込む。  写真:模様押しの作業風景  5.型焼  4で出来た鋳型の表面を約900度の高温で焼き固める(このことから焼型法)。  写真:焼型の作業風景  6.中子作り  外型と別に鉄瓶の内部の空洞の部分になる中型(中子)を作る。これはハジル(粘土汁)で練り合わせた川砂を型に入れて作る。これは焼かずに乾燥して表面に炭汁(黒味)を塗る。外側の表面には煤(カーボン)を付着させる。(これは、湯が鋳型に焼きつかないよう)  7.鋳型の組み立て  5の鋳型に6の中子を収め上下を逆(底を上)にして鋳込み準備完了。  写真:中子を鋳型へ組み込む様子  8.吹き(鋳込)  溶けた鉄(鋳物用銑鉄)を湯と言い、この湯を鋳型に流し込む(鋳込み、注湯)作業までを吹きと言い、1400度前後の湯を取柄(トリベ)に取り出し流し込みます。  写真:溶解炉から湯を取り出している様子  9.仕上げ  鋳型から作品を取り出し鋳ばりを取り約900度で赤熱します。これは内部に酸化被膜を付けるための重要な工程で、これが不充分だといわゆる金気の出る鉄瓶となります。次は着色です。まず、下地に弁柄等を混ぜ合わせた漆を焼き付けし、その上をオハグロ(鉄錆とお茶の混合液)で掃いて色を整えます。蓋も胴と同じ工法で仕上げます。  写真:漆を焼き付けている様子  10.鉉(つる)  鉉は専門の鉉鍛冶さんに依頼します。大別して鉉棒で作る棒鉉、鉄帯で作る袋鉉の2種類あります。これを着色仕上げして鉄瓶の胴に取り付けます。  11.完成  以上で鉄瓶の完成です。下の画像をクリックすると拡大画像でご覧いただけます。

  • 如何区分日本铁壶制作方法:失蜡法还是砂铸法?...

    首先,失蜡法所作铁壶外观都非常精美,且大部分都采用满工(就是外表面没有空地)。而“砂铸法”铁壶除了霰纹壶,一般不采用满工,而且羽线以下一般都是素地。  其次,失蜡法因为不需要上下对模,所以不存在羽线;砂铸法铁壶,可以清晰的观察到壶嘴下方壶中间的环形羽线。  失蜡法铁壶因为大部分采用满工,且一般下部小上部大。日本铁壶使用时是用碳烧,因为碳的烧蚀作用,失蜡法铁壶下半部纹路一般有腐蚀与不清晰现象。砂铸法铁壶要么下半部是素地,要么上小下大。纹路被烧蚀的现象一般不为大家所重视。  最后,砂模法铁壶的底部能看到中间的浇注孔,以及连边不同形状的垫片。而失蜡法铁壶因为工艺不同不会存在此浇注孔,在浇注孔的位置一般是壶底的落款。 

  • 银壶身上的纹身:银壶錾刻工艺欣赏...

    每种材料都有自己的性格气质,一般人看来,银是冷硬的;但是錾刻的人知道,它们也有着柔软生动的另一面。耐心地一錾一刻间,从扁平到立体,从生硬到圆润,从无神到有神,奇迹诞生需要千万次锤锻。  所谓创造艺术,也许就是慧眼识物。真正的手艺,则是物的知己,它们懂得发掘蕴藏在物料中的真性情。而錾刻,正是一门这样的手艺,将冷硬的金属錾刻成一件件惊艳岁月的艺术珍品。在银壶匠人眼中,机器生产的银壶是呆板的,手工银壶则是有纹理的流动性,是有灵性的。  1、什么是錾刻工艺? △玉石器、骨角器雕刻 錾刻,最初指对银进行深浅的塑造锻刻,多在方寸间的器皿上,营造出浮雕的立体感与层次感;它是随玉石器、骨角器等加工技术演化而来。从出土的商周青铜器、金银器上的一些錾刻文、镶嵌和金银错等文物标本可知,这种技术至今已有数千年的发展历史。錾刻工艺品的造型,主要分为平面的片活和立体的圆活,片活是平装在某些器物上或悬挂起来供人欣赏,圆活则多作为实用器皿使用,例如银壶。  錾刻工艺的核心是 "錾活"。将银器固定于胶板上以后,用锤子和錾子在工件两面反复捶打,使银器表面出现浮雕般的立体图案。小小的錾刻,常常需要的是以坚硬的錾子代替柔软的画笔,以力度的深浅表现轮廓与留白,巧妙地融合进银器中。通过使用勾、点、压、采、丝等造型手法,把原有绘画构思中的高、侧、深、斜、转淋漓尽致的展现出来,这往往需要錾刻者的判断力。  2、为什么不是雕刻是錾刻?与木雕等其他雕刻不同的是,银器錾刻是按压式,一般是先用錾子錾出大致图形,再把空余地方用平錾踩平,而其他工艺是将多余的部分刨出来。錾刻分类  阴錾:阴錾就是很原始的工艺表现手法,也叫平雕,錾刻出图案轮廓表面纹理,錾的是花纹本身,线条简洁明了。  阳錾:也称浮雕,也分为深浮雕,浅浮雕,是把图案纹理凸出饰物表面,呈现立体感,触感明显,錾去的是花纹外的余料,把多余的部分踩平。 镂空錾:镂空是錾刻艺术中一种常见的表现手法,在片或胎型上錾出花纹后,再顺花纹边缘先錾刻。錾刻时要錾掉设计中不需要的多余部分,形成透空的纹样,在银壶上所用较少,一般在茶配件、摆件等作品上展现。 3、錾刻基本技法 1、勾:是在光面银胎上用各种弯度的勾来錾,勾勒出基本图样,一般纹样的线条弯度就是勾錾的弧度,勾一般在光面银胎的正面操作。2、落:把錾好的基础纹样中不需要凸起的地方用沙地錾压下去,图案出现基本层次。落也一般是在光面银胎的正面操作完成。3、串:在基础纹样中凸度不够的地方,用面积大小不同的圆头点錾,从素胎的背面錾,直到达到要求的高度,串是在银胎的背面操作。  4、台:按产品要求选用相同的“楦”,把料片铺在“楦”上,用不同的锤子把片材敲打成“楦”形,也就是模型,一般来说用得较少。5、采:用方的、圆的、大小面积不同的采錾,把纹样表面不需要的部分处理平整光滑。6、丝:用组丝錾把纹样的线条处理清晰,使图案丝部分更加细致均匀,锦上添花。7、戗(qiang):也称之为刻,利用戗刻出的纹饰呈浅浮雕的效果,表现明与暗,对比强烈,艺术感染力强,这技法相对较难。  4、錾刻工艺中的关键之处 一件錾刻作品的完成,永远离不开上百件錾子。錾子,是每位錾刻匠人吃饭的工具,手艺人往往会亲手设计錾子上刻画的花纹,有圆形、细纹、半月形等等,五花八门。因为每一件錾刻作品的个性,就从这些带有不同錾刻师手艺和审美的錾子中来。在日本,每个银器匠人的錾子都是几代传承积累下的,是最宝贵的财富之一。  另外在錾刻过程中银器的薄厚也有讲究。过厚不易显现形态,太薄又容易“錾漏”。錾刻师们一般依据银器的大小或用途进行定夺,而技艺越纯熟,驾驭不同厚度银器的能力就越高。 △日本錾刻风格 △国内錾刻风格 历史上錾刻工艺的传承,多是在小手工做坊中以师傅带徒弟、口传心授、手把手教的形式出现,从未见有此种工艺的系统教材和专著。又没有统一的组织管理和有计划的人才培养,其兴衰也很容易受社会变迁的影响。加之有些匠师欲传无人,或是思想保守不愿传人等缘故,至今能够全面而熟练掌握这门技艺的人日渐减少,正处于衰退的状况。

  • 这才是正宗的日本铁壶:正宗日本铁壶的必备工艺特色...

      经常有壶友问大唐君,什么样子的铁壶才是正宗的日本铁壶。虽说之前的文章也有聊到过,可是并不是很系统,今天再次详细聊聊这个问题。  其实铁壶正宗不正宗,重点是制作工艺。在日本,铁壶被列为日本传统工艺品,类似我国的非物质遗产文化遗产。正宗的日本铁壶是有工艺定义的——区域:日本;类别:传统工艺品。  可能还是有的壶友感觉不是很了解,我们就谈一下正宗日本铁壶必不可少的和可有可无的因素分别有哪些。    正宗日本铁壶必不可少的  1、地域  铁壶是具备地域定义的,日本的铁壶已被列为传统工艺品。所以,台湾和大陆生产的铁壶都不能被称之为日本铁壶。   2、制作工艺  历史上日本主要生产铁壶的地区有四个,包括南部、京都、山形、高冈等地,不同地区生产的铁壶各具特色。南部铁壶古朴厚重、京都铁壶装饰华丽、山形铁壶素雅美观、高冈铁壶纹路优美。    作为传统工艺的铁壶制作需要高超的技术和经验,多达80道以上的工序,想要独自一人完成须修业至少15年;若要将自己的名字篆刻于壶上,则需要近40年的修业时间才有资格。众多纷繁的工序中才能诞生出经久不衰的作品。  如若不是按照传统工艺做出的铁壶,亦不可称之为正宗的日本铁壶。    正宗日本铁壶可有可无的  1、蜡铸与砂铸  传统日本铁壶的制作工艺大致可以分为:蜡模铸造法、砂铸法。  蜡铸法所作铁壶外观都非常精美,且大部分都采用满工(也就是外表面没有空地);“砂铸法”铁壶除了霰纹壶,一般不采用满工,而且羽线(合模线)以下一般都是素地。  最早期的铁壶是砂铸,后龙文堂第一次做出了蜡铸铁壶,开启了铁壶制作新篇章。所以蜡铸和砂铸工艺,不能作为衡量是否为正宗日本铁壶的标准。    2、器形与纹饰  铁壶的器形是颇有学问的。  南部形,呈现出的纵长感犹如流畅的山形,是高级铁瓶的翘楚;“尾垂型”与“万代屋型”底部比瓶身略小,减少了热源对瓶身的损害;“铃兰型”、“枣型”顾名思义由植物灵感而来,与现代水壶也更多份相近。“圆日型”显然是对日月的想像,尺寸也缩小许多,圆圆的可爱造型是现代居家人气的逸品。    日本铁壶的纹饰是铁壶美的集中显现,有近3000种传统的纹样。日本人亲近自然,追求与自然景物融合为一,求得与自然的和谐,这点在铁壶上也得以充分体现。  铁壶制作100年来未曾发生什么变化,与400年前也相差无异,大家遵循着传统纹饰,想要做些新设计也不是易事。但铁壶匠人们还是不断的追求自然之美,想要做出与现代生活相契合并具有实用价值的器物。    这样比较完,壶友们对正宗日本铁壶的概念清楚了吗?还有什么疑问,欢迎留言交流。

  • 茶壶是如何影响茶汤的:你的茶壶选对了吗?...

    壶友们喝茶久了,会发现身边有用铁壶、银壶的,有用紫砂壶、铜壶的,各种材质的煮水器看得人眼花缭乱。有壶友就问大唐君了,不同茶壶泡出来的茶,喝起来会不一样吗?答案是会的。不同的茶具泡茶有不同的特点,也会对茶汤产生影响。主要体现在以下三个方面。  1、壶 型壶口的设计,会对茶汤有影响。壶口从小到大,散热也是从慢到快。有些壶口宽敞的茶壶,壶口可以大到几乎像盖碗的形制。这类茶壶就比较适合用于泡低温(80~85℃)的茶,比如龙井、碧螺春等绿茶以及白毫银针、白毫乌龙等茶。  2、茶壶的透气性我们选茶壶,通常会考虑透气性。一般来说,透气性好的茶壶,散热速度较快,但保温效果相对较差;透气性差的茶壶,散热速度较慢,保温效果好。透气性好的茶壶,泡的茶香味比较“飘”,因为它的散热比较快,容易让人闻到茶的清香。透气性差的茶壶,散热慢,让香气有一定程度的聚集,泡出的茶香味就会比较低沉浓厚。  所以就两者香气的风格来说,透气性好的茶壶,比较适合泡清香、鲜香型的茶叶,比如绿茶、花茶等;而透气性差的茶壶,更适合泡普洱、乌龙茶之类的茶。  3、茶壶的颜色相比于以上的两个特点,茶壶的颜色对于茶汤的影响,更多地在于美感上,对茶汤的滋味实际没有什么影响。但恰恰喝茶就是讲究美感的,味觉、嗅觉和视觉的多重满足,才能最大限度地体会到茶带来的愉悦。  茶器的颜色包括材料本身的颜色与装饰其上的釉色或颜料。白瓷壶显得精致光洁,感觉上和绿茶最为搭配。铁壶或紫砂茶器显得朴实、自然,配以铁观音、水仙以及普洱茶比较合适。所以茶壶对于茶汤的影响,的确是客观存在的。但更确切的说,是什么样质地的茶壶比较适合将某种茶的特点发挥出来。这也还是需要大家自己多多体会,选出最适合自己的茶壶和茶的搭配。还是那句话,适合自己的,才是最好的。 

  • 购买日本银壶如何选:银壶壶嘴直的好还是弯的好...

    大唐君原来看茶壶,除了看质地、色泽,看器形时并不很注意壶嘴。后来发现关于壶嘴的曲直历来还有不同看法,于是每次选壶赏壶时多少会留心到壶嘴。  主张壶嘴直为上的人认为:制作茶壶,壶嘴一定要直,选购的时候也要按照这个标准,壶嘴一曲其功能就让人担忧,曲两曲简直就成了废物。因为装茶的器皿和装酒的不一样,酒没有渣滓,一斟就出来了,所以酒壶嘴的曲直可以不讲究;而茶是有形体的东西,即使是星星点点的小茶叶,入了水就变成了大片,斟的时候,容易进入壶嘴,使壶嘴塞住。  喝茶是一件令人愉快的事情,如果这样斟不出来,就让人非常不痛快。茶壶嘴直就可以保证没有这个毛病,就算有时塞住了,也疏通方便,不至于很难办。 然而,《茶具》(宋伯胤著,上海文艺出版社2002年版)一书的前言中论及茶具改进,举了两个例子:一个是给碗形茶器加上盖子,另一个就是将短而直的壶嘴,慢慢改成细而长的两弯或三弯嘴。而这种改进的目的是"为了茶香不泄","保持壶内的茶味"。这就是认为壶嘴弯曲的好。壶嘴曲直,谁是谁非?  仔细考虑,又可发现两者看似针锋相对,其实是各有侧重。壶嘴直,是为了出水流畅;壶嘴曲,是为了茶香不泄。各有各的道理,有一利则有一弊。直乎?曲乎?颇费思量。  也许,喜欢简单痛快、注重"饮"胜过"品"的人,不妨选择直壶嘴;性格温和收敛、注重"品"的境界多于实用性的人,可以考虑曲壶嘴。当然,若是能找到一个两全其美的方案,便是上上大吉。  比如,壶嘴可以设计成曲的,在壶内加一个大小恰与壶盖口等大的金属滤层,将茶叶和茶汤分成上下两层,而壶嘴设在下层;或者在壶身和壶嘴连接处加上一个嵌入式的滤网。这样都可以在保证茶香不泄的同时,确保茶叶碎末不会堵塞壶嘴。这两种方法,日式急须中都可见到,似可借鉴。 

  • 节日送礼物如何选择:日本铁壶送礼购买指南...

    打算买壶送人,但又不知道该怎么挑选?大唐君想说买壶用来送礼,跟日常使用的区别还是很大的。在此给出以下几点建议: 1、壶型选择在绝大多数情况下,送礼更讲求的是高大上,让人一眼看上去感觉价值非凡,送礼的人感觉有面子。总之,一句话——“体面”。当然,话说回来,并不是所有人的都喜欢张扬。也有一部分人,尤其是那些品味和素养很高,但不显山不露水的人,低调、内敛的好物件反而更容易打动他们。也就是说,在选择之前首先要明确对方的品性和素养,选择因人而异。  2、预算俗话说得好,礼轻情意重。送礼的初心是为了增进感情,并不需要打肿脸充胖子。对于绝大多数的普通家庭来说,在预算允许的情况下,能送银壶别选铁壶,能选日本的别选国产的。因为在普通人的认知里,银子比铁贵多了,银壶肯定更值钱;而日本铁壶、银壶闻名世界,在材质、工艺、造型方面都是一流的。 当然,如果你送礼的对象刚巧是前面提到“不愿显山露水”的人,那么选择同等预算下的低调铁壶就要优于张扬的银壶了。  3、品牌目前市场上的铁壶、银壶品牌五花八门,在挑选时要格外擦亮眼睛。总的原则是:知名度高的、广普性的优于私家传承;百年老堂号优于后起新秀;名家手作远超批量化生产的。举个例子,你想买铁壶送人,那么日本铁壶就优于国产品牌,而在日本铁壶中选择南部铁瓶又优于山形铁瓶。原因就在于,南部铁瓶在世界范围内更有名气一些,也是日本《产业振兴法》颁布后天字一号认定的传统工艺品。  再举一个关于材料方面的例子,同样花五六千元买个日本铁壶,壶身有金银镶嵌工艺的京都铁瓶就要比单纯传统手工铸造的南部壶更容易被人所喜爱。  对于节日送礼选壶的问题,大唐君就暂且给出自己的一点拙见。欢迎各位壶友,批评指正和留言交流。

  • 为了省钱将就着买日本铁壶,划算吗?贵的铁壶好在哪...

    经常听到壶友这样和我说:“我只是初学而已,什么都不懂,给我推荐一把最便宜的吧,好用就行。”因此,他们买了价格合适自己却并不是很喜欢的壶。 那么问题来了,为了低价将就着买一把自己可能并不是很喜欢的铁壶,就真的省钱了吗? 简单举个例子说一下吧。大唐君身边有不少朋友是喜欢摄影的。开始时,大多数人总舍不得买太好的相机,觉得将就将就,自己又不是专业人员,拍的能看就行。  但是,用不到几次,懂得镜头、分辨率的影响时,就会咬咬牙又去买了台高品质相机。买的时候,还会懊恼当初怎么不直接买好的,花了一些冤枉钱。所以,有些事情,千万不要将就。 买铁壶也是一样,越是将就越买不到自己心仪的那一只。价格固然很重要,但终究只是我们一个考虑因素而已。 除了极少一部分收藏家之外,大多数人购买铁壶就是要用来煮水喝茶的,整天用自己并不是很喜欢的器具煮水,那感觉也是够别扭的了。  不如,想一下,自己爱上铁壶是因为什么呢?因为其功效?其艺术价值?还是其带来的品茶意境?购买铁壶,最怕的就是畏首畏尾,碰到自己喜爱的就拿下,这何尝不是一种冒险精神,其实有时,疯狂一点也不错。 很多壶友问大唐君当初是因为什么而爱上铁壶?说实话,在当时知道铁壶的人并不是很多。当然,铁壶煮水饮茶的功效是我当时爱上铁壶的最主要的原因。可是随着对铁壶了解的深入,爱铁壶的理由也逐渐发生了变化。  如今爱铁壶更多的对雅生活的向往与追随,是内心的文化之旅。铁壶的雅是不需要言语的,就像喝茶时的意境,品好茶的同时欣赏雅致的壶,让我爱铁壶爱的深入骨髓。 不可否认,在初识铁壶之时,大唐君也是存在着“将就”心理的,不过结果大家也可以想象的到,交了不少的“学费”!因为,很多很多开始结缘的壶都被弃之角落,再也没有用过。  买铁壶,首先要里里外外都让自己称心,一只心仪的壶用得好,能够用几年、几十年甚至更久!能用这么久,那价格还贵吗?在素雅的环境里,文气悠长,心境更为平静。 拥有一只素雅的铁壶,更是能够让人舒心,给生活增添美好。 

  • 银壶煮水切忌这5点:微波炉或明火加热不可取...

    在银壶煮水时不能做什么?大唐君列出以下几项:01干烧:将无水状态下的银壶放置于电陶炉表面加热。干烧会导致壶体本身整体变形,造成无法复原的结果,只能送回厂家熔为银原料。最为严重的一点是,无法预知其他的隐患。  02微波炉加热。微波炉的加热原理是:放射微波加热。而恰恰金属材质的物品放入炉内,放射出的微波从金属表面反射会回微波炉本身造成高频短路。严重时可能回发生火灾或爆炸现象。  03电磁炉:普遍于家庭使用得加热设备【在这里大唐君啰嗦一句,有辐射&磁场】Ps: 小知识,银壶本身有防辐射、屏蔽磁场的功效。所以普通家庭购买的电磁炉是不可以使用的,需要购买专用型电磁炉。  04明火:用明火加热银壶表面,因受热不均匀、加热速度缓慢,可能也会导致银壶表面变黑或壶底微变形。目前市场上大多数银壶的底不适合用明火,有些日本壶也会用酒精或者烫炉烧银壶,但是那些老银壶底会和现在市场上见到的有所不同,故不建议使用明火加热。  05电陶炉:德国的一项新技术,采用电陶红外线加热技术。也是市面上爆热款。可加热多种材质器皿。加热快速、受热均匀。Ps:重要的是无辐射,无需避讳孕妇使用。「建议放置于孩童接触不到处,加热后面板有余温避免烫伤,造成不必要的麻烦。」 

  • 铁壶煮茶常见的三种误区与错误做法,你中枪了吗?...

    围壶而坐,倾心而谈,听着茶水沸腾的声音,享受煮茶的乐趣,是一件极为写意的事情。但是,许多人在煮茶上还存在着错误的做法,不免破坏了茶的口感,影响品茶的情趣。下面我们就来看看煮茶的一些误区,别把好茶变坏茶了!  误区一:直接用铁壶煮茶 一般铁壶的材质中是有气孔的,“会呼吸”。煮茶时,茶里的鞣酸会与铁质发生化学反应,形成了一种叫铁鞣酸的物质。咱们平常所用的墨水黑色的,其实就是铁鞣酸,所以茶汤会发黑。铁壶内壁如果没有进行氧化,或者处理的不完全,就会发生这种情况。大部分国产铁壶内壁不做处理,也会是这样的。大家都觉得铁壶泡出来的茶好喝,而且铁壶备有沧桑感,粗犷厚重,压得住气场,所以有些茶友一旦买了把心仪的铁壶,就喜滋滋地把茶丢入铁壶煮开了,等水烧开后倒出来一看,茶汤变紫了,茶叶变黑了,压根没法喝。  建议: 如果想用铁壶来煮茶,那么要用内壁有涂层或者事进行氧化处理过的铁壶;且不要把茶直接放入铁壶煮,可以使用茶包袋。如果是铁壶内壁没有处理过的,就要多用一段时间,让内壁形成一层氧化层,这样用来煮茶,就不会发黑了。  误区二:任何茶都适合煮 煮茶虽好,但不是所有茶都适合煮。煮茶一般选用两种茶,一种是发酵重的茶叶,如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、红茶等。还有就是年份较长的陈年老茶,比较适合用煮的方式品饮,比如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。至于绿茶类,特点就是“清汤绿叶,滋味收敛性强”。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,导致茶汤变黄,味道较苦,所以芽叶细嫩的绿茶不宜煮。  建议: 煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮;而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。  误区三:茶叶可以反复煮 煮茶的时间不能过长,以3至5分钟为宜。因为茶叶在壶中泡制太长时间,有益成分不会增多,反而会减少。所以建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3,接着在煮茶器中投入2/3水。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态,再把备好的茶放入煮茶器中,沸腾后即可饮用。这样,大家可以喝完一壶的2/3水以后再煮,而非反复沸煮。至于一道茶到底能煮多少次,只能说“因茶而异”了。  建议: 先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。 一道好茶,先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来,在最后的时候还可以再煮一壶,可以把这道茶的全部内容通过不同的形式完全展现出来。煮茶,不失为一大趣事和美事。把握好煮茶的一些小细节,避免煮茶的几大误区,科学、合理地煮茶,才能享受到煮茶的妙处和茶的美味。 

  • 铁壶正确加热方法:铁壶加热不当,会发生严重问题!...

    前两天听到这样一个故事:前几天遇到一位朋友,买了一把铁壶,商家顺便送了一把电陶炉给他,这位朋友一开心,回家迫不及待的使用电陶炉烧水,估计是商家没和这位朋友说清楚使用电陶炉的注意事项。朋友也是第一次用这么高大上的东西,把它当作电磁炉来使用,结果差点把茶桌给烧着了。这位朋友立刻打电话给商家要求退货,说太危险了,应该禁止生产这么劣质的电陶炉!后来问清了原因才明白,他把电陶炉当作电磁炉使用了。这位朋友竟然在加热的情况下,将湿布放在了电陶炉上,人一时走开,结果湿布考干了,差点烧起来。  他说电磁炉这样都没有事,电陶炉怎么就有事呢?电陶炉和电磁炉加热原理是不一样的,电陶炉是用“导热”的,就像电热棒一样的,通过表面加温来烧水,很烫的;而电磁炉是用电磁波来加热的,虽然很安全,但是有辐射。他直接把布放在电陶炉上,当然会烧起来了,就好比你把布放在火上烧了。像这样的问题可能会有很大朋友也会遇到,因为之前都是用电磁炉,突然第一次用电陶炉,不懂的原理,也会出现这样的情况。  今天在这里教大家一些电陶炉的使用方法和注意事项。市面上有触摸、按键、遥控模式开机的电陶炉;下面以触摸为例,告诉大家一点干货,操作方法大同小异。 基本操作使用方法开机:一般触摸两秒左右开机,大部分分为大火、中火、小火三个档位。调温:一般按一下换温度高低。关机:一般长按开机键关闭。自动断电功能:大约20分钟左右会开启保护功能。(不敢保证市面上的是否都有此功能,购买时需询问商家或者看使用说明。)  提示1、禁止将可燃物放在正在加热的电陶炉上,容易导致火灾。2、请将电陶炉放置于平坦的台面。3、煮水壶保证在有水情况加热,以免导致煮水壶破裂、变形。4、陶炉在长时间持续使用时外壁也会产生温度,切勿用手或皮肤直接接触,以免烫伤。5、勿将陶炉周围堆满物体,影响散热。6、将煮水壶放置于陶炉上加热时,保证壶体干燥。以免加热时发出“滋滋”的声响。(金属材质的煮水壶会发出声音,其他材质的可能会导致损坏)  7、若加入过多的水量,煮沸时会喷溅出,一定谨记将壶嘴对向无人处。如忘记,请将壶第一时间提起离开陶炉表面,减弱喷溅距离。8、加热时,陶炉表面滴上水或喷溅时许多水量洒出,导致陶炉表面有积水,发出“吱吱”声响,这时千万不要用抹布、茶巾去擦拭,吸水。以免烧燃发生火灾。此时陶炉表面温度较高,很容易将擦拭的布烧着,只需将银壶提离电陶炉后,一会儿电陶炉上的积水自动会蒸发干,且陶炉表面本身具备防水功能,不必担心出问题。9、若陶炉表面有污渍,要在炉面温度降至低温或已凉透时进行清理。用干净的湿布进行擦拭,不可将整个陶炉放入水中清理。10、无辐射:电陶炉原理是采用远红外线发热技术,无电磁泄露和微波辐射产生,对人体无辐射伤害(孕妇、小孩、老人、自己都不怕因辐射伤害身体)。11、小孩与残弱人士必须在有监护人下使用。

  • 银壶干烧有何危害与处理方法:银壶干烧了切忌这两点!...

    壶友们都知道,银壶切忌干烧。大唐君想告诉大家,干烧的确会把壶烧坏。今天大唐君就和大家分享一下银壶不小心干烧怎么处理。  干烧后,这两点千万别做! 1、切忌立马接触或者取壶银壶干烧后,不要立即去接触银壶或者取壶,主要是两点: 第一,烫伤自己干烧后,银壶温度过高,着急接触取壶,不小心会烫伤自己;再来,一些银壶部件,例如银壶把手,银壶提梁,可能已经烧坏,我们没有注意到,一旦着急取壶,很容易出现意外,误伤了自己。  第二,壶易变形高温状态下,银会变软,受力作用下,银的细微部分会变形,加重损坏。这也是有些壶友说,干烧后,壶盖突然间变紧了,取不出来。  2、切忌用布去擦拭银壶常用的软布,多是化工纤维材质的,这些材质一旦接触高温很容易烤焦,黏贴在壶身上,更难处理干净。 干烧后,怎么做才正确? 1、不小心干烧,待银壶自然冷却后再处理自然冷却,银壶由通红变白后,壶身温度依旧很高,直接拿也会因高温而烫伤或烧焦垫布;所以等银壶变成白的后,再静候一段时间,用冷水浇一下壶身,一来探探壶表的温度,二来也可给银壶降温。确定温度适宜后,再取下银壶,用软布擦拭壶身。  2、擦拭壶身,检查银壶内外,看是否有损伤。如有轻微损伤,可联系自己的银壶匠人,做相应的调试就好。 在这里大唐君再次和大家普及下银壶干烧的危害,希望大家可以用心对待爱壶哦! 干烧后的银壶,一般会出现以下4种情况: (1)焊接点容易掉这对一张打的银壶来说,问题不大。但若不是一张打银壶,则要注意焊接处。壶嘴、壶耳、或者提梁把手,焊接处因为高温导致焊料流失,导致焊接点容易掉,特别是银壶壶嘴。  (2)银壶可能变形干烧虽不至于烧化银壶,但对银壶整体的造型可能会有影响。银壶锤打次数越多,质地越紧密,越耐烧。(3)提梁的防烫材质,绳、藤条会烧坏很多工艺精湛的匠心银壶,为了增加提梁在使用时的摩擦力,不滑手,以及达到隔热防烫的效果,会在提梁上编织藤条。干烧的话,绳、藤条这类防烫材质易烧坏。  (4)做旧款银壶,壶表的做旧会烧没了针对该类问题处理方式就是,若客户想自己慢慢养壶,那就慢慢养;想要重新做旧,我们就给重新做旧一下。 您正在使用银壶或者身边有朋友在用银壶,一定提醒大家,切忌无水干烧,真不小心无水干烧了,可参考上述方法谨慎处理。 

  • 日本铁壶欣赏:菊池真吾作品新宝珠霰砂铸铁壶...

    【 菊池真吾 新宝珠霰砂铸铁壶 】堂口:松鹿堂材质:生铁编号:50518容量:1300cc 推荐理由:水泽名家菊池真吾作品,【真吾】款。传统手工砂铸工艺,壶身采用南部经典“霰”纹,“霰”点精巧锐利,充满动感和韵律;下部铸肌裸露,质地细腻匀称,铸造技艺超群。菊池真吾,日本工艺会正式会员,南部铁器传统工艺士,专事南部铁器制作数十年,尤其擅长经典宝珠形铁瓶制作,壶身纹饰技艺扎实全面,作品多次入选日本传统工艺展览并受赏。 

  • 铁壶鉴赏:日本铁壶薰山工房《 小丸形铁壶》限量发售...

    今天大唐君带大家欣赏一款薰山工房作品——《 小丸形铁壶》南部铁器知名堂号薰山工房作品,传统手工工艺,壶身经典小丸枣型,简约古朴,系目纹细腻匀称,古朴的色泽沉淀了南部铁器的百年悠悠历史。薰山工房创建于昭和12年(1937年),师承铁壶名门铃木主善堂,是当代日本南部铁瓶制作的重要代表性堂号。 

  • 日本老铁壶鉴赏:御釜屋小泉仁左卫门清信作品欣赏...

    【 小泉仁左卫门 老铁壶 】堂口:御釜屋材质:生铁编号:67145容量:600cc △泡上一杯茶,细细品味,发现、享受生活的美好。 △喝茶之人,有一颗宽容之心。  △泡茶,不是一件简单的事,从烧水、洗杯到品茶、敬茶,每一个细节都需要耐心认真对待。 △ 喝茶,半杯是安暖,半杯是清凉。 △ 茶者,涤烦解渴助思也。 △ 用朴素的心态对待一切,不可有丝毫浮华,人一旦浮华,步子便不稳,人生就很容易迷失。 △ 人生就跟茶一样,真正有意义的人生,应该遵循自然之道。 △ 茶道,讲究一个“和”字。 △ 人生,眼里有茶,心里有茶,情里有茶,书里有茶。 推荐理由:小泉仁左卫门清信作品,八代仁左卫门清信是小泉家久富盛誉的名釜师。一生国内获奖80多次,海外曾获得1930年比利时世博会、1956年以色列世博会的最高大奖 

  • 日铁壶名家佐藤圭《洋梨素肌铁壶》:独特的西洋梨造型...

    铁壶名家佐藤圭匠心之作68道传统工艺当代南部铁器实用经典“铁”与“火”的传奇 

  • 踏鞴...

    “踏鞴”是日本古代炼铁的工艺,冶炼过程使用的土炉子叫“踏鞴”(日语发音:踏踏拉),在炉子两边都设置大风箱,以脚踩的方式向炉膛里鼓风,借助强风催出来的熊熊炉火,以此提供温度来炼铁。

  • 长文堂...

      1952年创业的长文堂初代是长谷川长六先生。他曾经在高阳堂进修,单干之后专注于制造茶壶。然而拥有自己工坊的梦想尚未实现就抱憾病逝。他的儿子文雄先生接下了父亲的遗愿,创立了长文堂。工坊的名字是从初代“长六”与自己的“文雄”中各取一字组合而成的。   平成10年(1998年),第三代长谷川光昭继承家业。

  • 光玉堂...

    光玉堂始创于江户时期(1868年之前 ),初代光玉堂堂主:御釜师佐藤堤,壶身落款为“光玉堂造”圆印款,二代堂主继承一代堂主精工的特性,在壶型及装饰上略有变化,壶身落款为四方“光玉堂造”印款。初代的光玉堂的堂主是佐藤堤,二代以后没有继承此名号,一直沿用光玉堂堂号。

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大渊银器 雕金鹤汤沸5寸

小笠银器 亮面锤目纹急须

铃木主善堂 日之丸铁壶

薰山工房 南部型云龙纹铁壶

连锁门店

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  • 地址:上海市黄浦区北京东路668号科技京城东楼17层

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    周一至周日09:30-18:30(非营业时间到店,请提前预约)

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    地铁:2、10号线南京东路站,地铁1、2、8号线人民广场站

    公交15、19、21、64、316、801、939北京东路福建中路站下车

    标志性建筑: ①南京路步行街 ②永安百货 ③上海世茂国际广场


  • 地址:北京市朝阳区关东店北街核桃园30号孚兴写字楼B座6楼

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    周一至周日09:30-18:30(非营业时间到店,请提前预约)

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    公 交:126路、140路、673路、夜6路东大桥站下车

    附近标志性建筑: ①中国银行 ②消防中队 ③复星国际中心 ④北京朝阳医院


  • 地址:广州市天河区体育西路191号中石化大厦B座47楼4715室

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    周一至周日09:30-18:30(非营业时间到店,请提前预约)

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    地铁地铁APM线 地铁3号线B线,林河西站

    公 交:810路 195路 78路 263路 233路 280路  体育西站下即到

    附近标志性建筑:  ①林河西站 ② 中信广场 ③ 天河城 ④ 天河体育场


  • 地址:深圳市福田区车公庙泰然七路苍松大厦北座309室

    营业时间:

    周一至周日09:30-18:30(非营业时间到店,请提前预约)

    周边交通:

    地铁:1号线至车公庙下D出口

    公交:26路至泰然九路下车;76区间线、327路、m414路、m447路、 高峰专线15路、高峰专线18路、高峰专线62路、 高快巴士16路至车公庙公交总站下车

    附近标志性建筑:①泰然文化广场 ②深圳天安数码城③中国邮政储蓄银行福田区支行④深圳安华工业区

  • 地址:济南市历下区省府前街2号红尚坊10号楼116号

    营业时间:

    周一至周日09:30-18:30(非营业时间到店,请提前预约)

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    3路,101路,K50路,K54路(芙蓉街公交站下)

  • 地址:广东省东莞市东城区环城东路东城茶叶市场G20号

    营业时间:

    周一到周日09:30-18:30(非营业时间到店,请提前预约)

    周边交通:

    13路,35路,55路,109路,222路,x3路(柔济门诊部公交站下)

  • 地址:成都市高新区盛和一路88号康普雷斯大厦A座13层1310室

    营业时间:

    周一至周日09:30-18:30(非营业时间到店,请提前预约)

    周边交通:

    地铁:1号线高新站

    公交:16路、99路、153路、1055路、1074路、夜间专线298路盛和一路下车,距火车南站880米;

    标志性建筑:凯丹广场、欧尚、熊猫王子酒店、迪卡侬、宜家、火车南站

  • 地址:天津市河北区地纬路元康里2号底商

    营业时间:

    周一至周日09:30-18:30(非营业时间到店,请提前预约)

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    1路 4路 12路 18路 34路 324路 609路 610路 611路 619路 观光2路(金刚桥公交站下)

  • 地址:江苏省宜兴市丁蜀镇中国陶都陶瓷城H3-1048号

    周边交通:

    公交:5路、6路、45路、47路、49路、丁公1路、丁公2路、丁公3路、丁公4路

    附近标志性建筑:凯富门酒店 龙溪公园 陶瓷博物馆

  • 地址:美国纽约市布鲁克林区八大道65街759号菱方圆家居城

    周边交通:

    759, 65th Street Brooklyn,NY 11220

合作伙伴:日本传统工艺士会 南部铁器传统工艺士会

堂口支持:御釜屋 云色堂 田山铁瓶工房 铃木主善堂 铃木盛久工房 虎山工房 长文堂 荒井工房 平安松寿堂 菊地保寿堂 喜泉堂 畠春斋 般若铸造所 大渊银器 早川器物 银祥堂 

法律支持:上海市汇业律师事务所

总部地址:上海市黄浦区北京东路668号科技京城东楼17层

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